蛋白質純化與分析技術-正文第一節概述

蛋白質是一種極具多相性的生物大分子，離開其天然環境，蛋白質分子極不穩定，容易變性，另外，在細胞和提取液中蛋白質的性狀也不盡相同。從正常生物基質中提取各種蛋白質均需要有特定的條件。如果不能滿足這一條件，蛋白質將很快失去生物學活性，其生物半衰期也將迅速降低。因此，在蛋白質的特性研究中，確定提取條件是一個關鍵問題。在不同的實驗中所遇到的困難各不相同，有的困難是如何抵抗外源蛋白酶的作用而維持蛋白質的穩定，有的困難是如何維持酶的活力，因此要針對不同的情況來解決不同的問題。當然，對蛋白質的研究而言又有著一些共同的參數。為了保證蛋白質有效的抽提並保持生物活性，在抽提蛋白質之前，需要對影響蛋白質提取的影響因素給予充分考慮並提前做好準備。