康日知（？~785），唐朝少數民族將領。康植的孫子。祖籍西域康國（即薩末建、颯彳未建，今撒馬爾罕）。後內遷定居靈州，便以靈州為籍貫。祖父康植在開元九年（721年），曾跟隨朔方大總管王睃，在參加征討突厥康待賓部，收複魯、麗、含、塞、依、契6胡州的曆次戰鬥中，立有戰功，受到玄宗皇帝的召見，提升為左武衛大將軍，封天山縣男。康日知青年從軍，在成德（今河北正定）節度使李寶臣部下做一名軍官，官至趙州（今河北趙縣境內）刺史。建中二年（781年），李寶臣死，兒子李惟嶽自請繼承節度使，朝廷不批準，於是他就勾結淄青（今山東東平境內）李正已和魏博（今河北大名）田悅等地方割據勢力聯合叛變。康日知堅守趙州，不與叛軍同流合汙，拒不聽從李惟嶽的將令，與別駕李濯和部將們“渫血為盟”，決心繼續效忠朝廷。於是李惟嶽就命令兵馬使王武俊等率部攻打趙州，康日知站在城頭上大聲勸告王武俊道：田悅攻打邢台，死傷慘重，沒有得手。我趙州要比邢台城更為堅固，你來攻城也是徒勞的。並質問王武俊：“使者齎詔喻中丞，中丞奈何負天子，從小兒跳梁哉？”王武俊聽了康日知一番忠告的話以後，感到大為震懼和後悔，也就立即懸崖勒馬，反戈殺死李惟嶽，向朝廷獻城反正。次年（782年），康日知因在靖難中又立新功，再升任深趙（今河北深縣）觀察使，賜實封戶二百。四年（783年），王武俊賊心不死，出爾反爾，又勾結幽州（今北京地區）的朱滔，魏博的田悅，共同再舉叛旗，自立為王。又一次派遣部將張鍾葵攻打康日知鎮守的趙州城，被康日知擊敗。興元元年（784年），康日知升任奉誠軍（今陝西大荔）節度使。還沒有到新任，又改任鎮守晉絳（今山西臨汾），加封檢校尚書左仆射和會稽郡王。貞元初（785年）病故。贈太子太師。兒子康誌睦，孫子康承訓，重孫康傳業4代人都官至節度使高位，而且善始善終，是唐代塞上的名門旺族。