老盧本來是鴻運高照的。
往日裏，不出南區、不走個十裏二十裏絕難有生意可做的。以至於他在這個廣大的範圍內很吝惜自己的喉音。既然喊了沒有用，那幹嘛要喊呢？找累不是。
所以，他和往常一樣，專心致誌地騎車趕路，寄希望於千裏之外。
就在這時，有人喊他：師傅，磨刀咧！
老盧咬了咬舌頭，確認自己不是夢遊之後，跳下了車子。
不遠處，川妹子飯店的王老板正挺胸凸肚的拿著四把菜刀站在門前。
他趕緊推車子點頭哈腰地靠過去，熱情的打招呼：老板發財啊！
王老板笑著點頭：同發！同發。
好一對溫良恭讓的主顧。
王老板手上拿的四把菜刀都是一號刀，超大的那一種，這種刀主要是切割肉食的。可他手上這幾把刀別說是切肉就是切豆腐都可能有問題，光禿禿的，分不清哪邊是刀口哪邊是刀背。
刀沒有刃，不一定是用刀的粗心馬虎，也不一定是飯店的生意好。很主要的原因可能是來自磨刀師傅。
磨刀的行內有句話說：會磨刀的一個小時三把刀，不會磨刀的三個小時一把刀。王老板的菜刀極有可能是那些會磨刀的師傅積累下來的成果。
所謂會磨刀的是指那些磨刀界的精英。（這是好聽的說法，難聽的叫做老油條)精英們磨刀，總是將刀放的比較陡峭，與磨刀石的夾角通常是七十到八十度，一反一正，擦幾下刀鋒便出來了，銳不可擋，吹毛斷發，隨便碰一下就得掛彩。但這種刀鋒不耐用，兩三次過後就鈍了。鋒口淺怎麼會耐用呢！
不耐用你也沒辦法，磨刀的走了能有什麼辦法呢！
不會磨刀的是指那些初入道的新手（這是好聽的說法，難聽的叫雛伢頭）由於是初入行，沒被汙染，他們還懷揣一顆純潔的心。磨刀時會把刀麵放的比較斜，一般都在四五十度左右。剛開始磨的是刀唇，刀唇磨下去後才會出刃，其後才顯出刀鋒。這樣磨出來的刀刃深鋒利，經久耐用。
但是，被老師傅看到肯定會報以怨恨的：這小子純粹是吃飽了撐的！你這樣磨，他三個月五個月都不會磨下一次，都這樣磨，大家****都沒有地方找去！雛伢頭……
這幾把刀也可能是因為王老板小氣。雖然比例較小，但也不乏這種可能。一般的情況下，磨匠在開磨之前都會先問上一句：開不開刃？
開刃就是用戧刀把刀唇戧掉，加深刀口。
戧刀像不規則的英文字母“K”，刀口是用特種鋼冶煉。戧普通鋼基本上不費多大力氣。不過，既然用了肯定會有磨損，肯定要加磨損費，一般都是加兩塊錢。
用刀的人大多數都不願意加，因為他們發現加兩塊開了刃，也不見得經久耐用，也就是多個三五天還是鈍掉，既然沒有用，幹嘛要多花那兩塊錢呢！