不可否認，何鴻燊是個不賭博的賭王。
何鴻燊的妹妹何婉琪這樣介紹自己的哥哥：
“他會打麻雀牌，而且很精，但很少打，最多打兩局，下象棋也很擅長。”
娛樂公司名譽顧問兼總經理特別助理、何鴻燊的助手謝肇鴻也說：
“何鴻燊還是懂得幾種賭博技法，隻是不喜歡上賭桌參賭。”
何鴻燊說了這樣一段富有哲理的話：
“我為什麼還要在賭桌上賭呢？每天這麼多人來葡京賭錢，不就是跟我賭輸贏嗎？我其實是天天在賭。”
媒體這樣評論何鴻燊的身為賭王而不參賭：
“這正是他長期以來不公開在賭桌上賭錢的原因。因為在何鴻燊看來，即使賭技高超，充其量也隻是一個‘賭徒’。何鴻燊要給人造成這樣的印象：我是一個賭業霸主——是一個可以統率和控製那些‘賭徒’的賭業掌門人。”
這些話都頗為耐人尋味。
從何婉琪的介紹裏我們知道，何鴻燊擅長玩的隻有象棋和麻將兩種。而象棋不是賭具，而更多地被看作一種“玩具”，或者是一種“體育用品”，現在不少地方不是已經把象棋列入體育項目中了嗎？麻將雖然可以看成是賭具，但用麻將來賭的多是稍微“掛點兒彩”的活動，主要還是為了玩，比如老年活動中心往往專設有麻將室，目的自然是為了讓老人們放鬆一下身心，以頤養天年，而絕不是為了在老年人中推廣賭博行為。因此，我們可以判定，何鴻燊僅僅是為了玩玩，像那樣老人們一樣，而不上賭台參賭。在這一點兒上，何鴻燊與葉漢截然不同：葉漢隻要有空，或者覺得技癢，便要親任荷官一職。這對於一個大型賭場的總經理而言，從好的方麵來說，我們可以認為葉漢身體力行，也可以認為葉漢深入到第一線，也普通員工們打成一片，往不好聽的方麵來說，葉漢這是舊疾複發，故態複萌，忘了自己的身份。
不會遊泳的人可以成為著名遊泳教練，不善使槍的可以成為將軍，何鴻燊是個不賭之賭王。
在處理事務的方式上，何鴻燊也與葉漢截然不同。
何鴻燊不懂賭術，他也不想懂賭術，他覺得，一個管理者真正要懂的是人事，是管理，是改革。
分租賭廳是何鴻燊的改革之一。在賭場裏，開設若幹賭廳和賭檔，分租出去交他人經營，娛樂公司根據各廳“轉碼”多少，按一定的比例抽取傭金。這樣，既節約了公司的要管理上投入的人力物力，又刺激了各賭廳人員的積極性。總是，分租賭廳大大增加了賭場的收入。
創辦賭團更是何鴻燊的重要賭場改革。
1980年，何鴻燊決定開設賭團。
這是他從遊客喜歡組成旅遊團的心態受到的啟發。既然旅遊的人喜歡組成旅遊團，賭博的也應該喜歡組成賭客團。旅遊團成員能夠比散客得到更多的優惠，賭團的成員賭場也會給零星賭客更多的優惠。由於香港和澳門的賭客已經非常熟悉賭場的情況，組成賭團的要求應該不太迫切了，何鴻燊就把組成賭團的重點客源放在日本、台灣和東南亞經濟發達地區上麵。
賭團組成以後，賭場果然有了更多的收入。很快，賭團帶來的利潤幾乎占澳門賭場生意總額的50%以上。
因為有利，所以有市場。上世紀90年代，澳門約有100個賭團，其中以六福團、劉團、新世紀旅遊、龍冠團等最龐大也最完善。
賭團製度，充分體現了何鴻燊管理賭場的先進理念。
為了更多地刺激賭場的生意，何鴻燊從國外引進了豔舞表演。
過去，澳門也曾有過豔舞表演，但時有時無，水平也不高，難以形成規模。因為昔日澳門的豔舞表演是叫外籍妓女登場，而華人妓女，則絕粹是做皮肉生意的人罷了，根本不會跳舞，最多會群魔亂舞似的瞎扭一陣罷了。