生死朗讀 第五章 “正”
這些天，王師傅眉頭緊鎖，高高的廚師帽下，擰巴在一起的眉毛，像打了死結的繩子。
最後一盤菜做好了，王師傅擦擦手，抬頭看看牆上的掛鍾，已經晚上八點半了。老板已經走了。王師傅和幾個廚師、徒弟圍在一起，開始吃晚飯。每天，隻有在為最後一撥客人做好菜後，他們才能開始吃晚飯。王師傅端著碗問，你們說說，這菜味道咋樣？
很好吃啊，大家嘖嘖稱讚。這是真心話。這家飯店，自開張以來，前後換了好幾任大廚，數王師傅的手藝最好，燒出來的菜，色香味，俱不輸大飯店。王師傅用筷子搛起一塊菜，送入口中，嚼了嚼，可我怎麼覺得，這菜味道不對啊。菜是王師傅親自做的。菜味道不錯，真的不錯啊。大家麵麵相覷。那你們再好好嚐嚐。大家搛起菜，再嚐，咂巴咂巴，有人試探性地說，師傅，好像回味裏有一點點苦尾子。王師傅點點頭，對，我就是覺得這菜味道不大正。說著，彎腰從案板下麵拿出一隻油瓶，我懷疑問題出在它。
很普通的一隻油瓶，上麵的標誌非常新。王師傅舉著油瓶說，這隻油瓶，上次我們用過。這怎麼可能？飯店裏的油，都是用的品牌油，油用完了，油瓶就作為廢塑料瓶賣掉的，怎麼會再回來？王師傅指著油瓶的把手說，你們看，這個地方有個燙疤。大家湊過去一看，果然把手一側，有一塊被燙過的痕跡。王師傅激動地說，那次我往油罐裏倒油時，不小心將油瓶的把手觸碰到了火辣辣的鍋沿上，留下了一道花紋般的燙痕。因為當時差點也燙傷了自己，所以印象很深。前幾天，飯店裏又進了一批油，我在倒這瓶油的時候，發現了這個燙痕。我可以確定，這個油瓶，就是我燙過的那個油瓶。
大家仔細地辨別著王師傅手裏的油瓶，上麵的商標很新，是某大品牌的。如果真如王師傅所說，那這裏麵的油不是問題很大？我懷疑是地溝油！瓶子是老瓶子，商標是假的。王師傅的話一出，大家炸了鍋。王師傅壓低嗓門說，最近，老板和每天來收泔水的張大皮打得很火熱。光咱們飯店，每天的泔水，就有好幾桶，全市的泔水，一天怕有幾十噸，你們想想，這些泔水都幹什麼去了？
有的拿去喂豬，也有的拿去做肥料，還有的，被拿去煉地溝油了！
王師傅摘下頭上的高帽子，氣憤地說，我在電視上看到過，他們用一隻大鍋，從泔水裏煉地溝油，然後，再返銷給小飯店。
我們使用的油，會不會真的是地溝油？那太可怕了。
有人想起了什麼，難怪老板最近很在意用過的油瓶，不讓我們弄髒，也不讓我們亂扔。
王師傅忽然一拍腦袋，有了主意。他從空油瓶裏挑選了三隻看起來比較新的，點燃灶頭，將刀尖燒紅，在每隻油瓶的底部，一筆一畫，燙了一個“正”字。然後，將做了記號的空瓶子，放回一堆空瓶子中。王師傅拍拍手說，看看這些瓶子會不會回來，就知道結果了。
若幹天之後，老板將空油瓶全部賣給了收泔水的張大皮。
又過了若幹天，老板運進了一批油，和以往一樣，都是品牌油。
等老板一離開，大家就迫不及待地將油全部搬了出來，看看那些做了記號的油瓶，有沒有轉回來。沒想到，第一隻油瓶的瓶底，就燙著一個“正”字。再拿起一瓶油，反轉過來，又是一個“正”字。再拿起第三瓶，也有一個“正”字。三個瓶底燙著“正”字的油瓶，不費吹灰之力，就都找著了。很顯然，這些油，都是用老瓶子裝的。王師傅又拿起一瓶，翻過來，一看，傻了，瓶底也有一個“正”字。將所有的油瓶全反轉過來，下麵竟然都燙著一個“正”字。
這是怎麼回事？大家想不明白，但有一點可以肯定，這些油，都有問題。
報警。
老板和張大皮，很快就都交代了。他們果然是從泔水中提煉地溝油，然後，用回收來的品牌油的瓶子盛起來，再返回飯店，或銷售出去。老板和張大皮，都被繩之以法。
可是，還有一個問題，王師傅明明隻在三個瓶子上燙了“正”字記號，為什麼那幾十個瓶子的下麵，都燙著“正”字？老板和張大皮驚訝、懊喪地張大了嘴巴：原來那是你們燙的記號啊，我們還以為是人家品牌油做的防偽標記呢，所以，我們在每個瓶子底下，都燙了個“正”字。