一個人的愛好就像是一麵鏡子，可以看出其品性。就拿音樂來說，有的人喜歡輕音樂，輕輕柔柔的像一陣微風，這種人多半性子也比較平和，與人易於相處；有的人喜歡搖滾樂，聲嘶力竭地呐喊方能排解他對於現狀的不滿，這種人多半對生活有極大的追求和熱忱，龐大的精神世界和慘淡的現實衝擊著心靈，隻不過現階段沒有達到目標，要麼是目標太高，要麼是努力不足；而默克爾喜歡的是古典音樂，這種人普遍比較理性，做事富有規劃性，一般也比較固執。
默克爾從年少時就喜歡上了古典音樂，無論巴赫的宗教古典樂，莫紮特承前啟後的古典音樂，抑或是肖邦的浪漫主義古典音樂等，都在默克爾的音樂列表中。音樂對於一個人有著潛移默化的影響，有“潤物細無聲”的感覺，久而久之，默克爾身上理性、固執的特性也越來越穩固，其實這對默克爾從政之路也有一定的影響。不過與時俱進的默克爾，如今已經會使用平板電腦聽音樂，盡管還不會其他操作。
古典音樂之外，默克爾也喜愛歌劇，歌劇同樣會讓默克爾不畏競爭和困難。也許默克爾聽音樂和看歌劇，隻是為了放鬆，但幾十年來，默克爾常常和丈夫紹爾一起前去看歌劇，有時一個人也會去看。默克爾從政後在私生活方麵一向很低調，不過每年的拜羅伊特音樂節上都會看到默克爾和紹爾的身影。
與音樂上的單一愛好不同，默克爾的閱讀興趣非常廣泛，不僅閱讀大量有深度的哲學文史著作，為了讓自己對經濟和社會體製等方麵有更深的理解，默克爾還閱讀了許多關於經濟、政治的書籍，閑暇時，閱讀德國的各大媒體報紙也是默克爾消遣的方法之一，報紙就像個社會窗口，讓默克爾能夠知道德國人對於一些時下熱點問題的看法。
默克爾的愛好不僅僅局限於音樂和閱讀，她是典型的亦動亦靜的人，小段時間會選擇音樂、看書放鬆，大段時間則會選擇戶外運動。默克爾會選擇去家鄉滕普林附近的田園旅行，自然風光令默克爾流連忘返，忘記煩惱憂愁。
如果有更多的時間，平時難以陪伴在丈夫身邊的默克爾總會和紹爾一起出國旅行，冬天會選擇去阿爾卑斯山滑雪，那裏清新凜冽的空氣是默克爾鍾愛阿爾卑斯的原因，默克爾認為自己在那裏可以保持頭腦清醒；默克爾也鍾愛滑雪，不過當然是長距離的慢滑，太過劇烈的運動默克爾不是很喜歡。夏天默克爾最愛的地方當數意大利了，她曾多次被拍到和紹爾一起在意大利南部的一些臨海旅遊勝地徒步旅行，完全沉浸在旅行的樂趣中，包括2006年4月在伊斯基亞島旅行，甚至在歐債危機嚴重的2012年，默克爾也會拋下政事，前往意大利旅行放鬆。
默克爾一向以穩重、不苟言笑的形象出現在公眾視野裏，除了政治以外，唯一能讓默克爾時而歡喜時而憂的隻有足球了，沒錯，默克爾是一名狂熱的足球愛好者，甚至因此被媒體稱為“德國隊場邊第12人”。
各國政要中喜歡足球的不勝枚舉，尤以南美國家領導人眾多，不過那裏足球與政治多少有些掛鉤，在南美國家，足球是政治中很重要的角色；西班牙王室也是足球的忠實粉絲，不過那是紳士型的球迷，多半是坐在場邊，眯著雙眼，嘴角微微上揚，不論輸贏均會起身鼓掌，多數歐洲政要都屬於此類；而默克爾則完全把自己當成是一個普通球迷，全神貫注，情緒完全跟著球賽節奏，時而俯首歎息，時而雙腳離地慶祝，不要說不顧自己平時的形象了，連身邊對方國家領導人的麵子都不顧，甚至不得不在賽後為自己的失態道歉。
默克爾絕對是德國隊的骨灰級粉絲，大學時期的默克爾就已愛上了足球，此後無論是歐洲杯、世界杯還是德甲聯賽默克爾均會全程關注。從政之後的默克爾依然不改球迷本色，每逢德國隊的重要比賽都盡量親臨賽場，實在沒空也會觀看電視直播，不過默克爾的球癮實在是大得驚人，曾經為了觀看球賽，將丈夫紹爾一人丟在家中，和朋友出去觀看比賽。