臘八粥
原料：糯米80克，赤小豆100克，葡萄幹、花生、蓮子、紅棗、桂圓肉、鬆子各50克
調料：糖適量
製作過程
1.糯米洗淨，浸泡一夜；赤小豆洗淨，浸泡約4小時。
2.赤小豆、蓮子、花生放入鍋內，加水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。
3.30分鍾後加入紅棗、桂圓肉，20分鍾後拌入鬆子、葡
萄幹及糖即可。
【營養功效】臘八粥對提高免疫力有益。
溫馨提示
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。
蛤蜊粥
原料：大米150克，蛤蜊50克
調料：薑絲、水、食用油、鹽、蔥花各適量
製作過程
1.大米淘洗幹淨，加鹽、食用油、清水浸泡1小時；蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，令其充分吐沙。
2.煮沸2000毫升清水，加入大米煮開，轉小火熬40分鍾，其間注意攪拌。
3.蛤蜊充分洗淨，放入米粥內以大火燒開。
4.待蛤蜊開殼後關火，加鹽、薑絲、蔥花調味即可。
【營養功效】蛤蜊富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種典型的低熱量食品，常食可以滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結。
溫馨提示
蛤蜊是青島的特產，主要產於膠州灣內，由於肉質鮮美，營養豐富，因此被譽為“天下第一鮮”、“百味之冠”。
海帶粥
原料：大米100克，海帶60克
調料：陳皮、蔥花、鹽、香油各適量
製作過程
1.海帶浸透，洗淨切絲；大米洗淨，浸泡30分鍾；陳皮浸軟。
2.鍋內注入足量清水，加入大米煮沸，轉小火煲成粥。
3.加入陳皮、海帶再煲10分鍾，加鹽調味，撒上蔥花，淋入少許香油即可。
【營養功效】海帶是一種含碘量很高的海藻，常吃能夠預防動脈硬化、降低膽固醇與脂肪的積聚。
溫馨提示
海帶以厚實、寬長、幹燥、邊緣無碎裂或黃化者為佳。
杏仁粥
原料：大米50克，甜杏仁10克
調料：糖適量
製作過程
1.甜杏仁洗淨，研至泥狀。
2.大米洗淨，浸泡30分鍾。
3.鍋中注入適量清水，加入大米、杏仁泥煮開，改小火煮爛，加糖煮溶即可。
【營養功效】杏仁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P及鈣、磷、鐵等營養成分，適量食用不僅可以有效控製體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和多種慢性病的發病概率。
溫馨提示
杏仁仍在其硬殼內有最長的保質期。保存杏仁要放在密封的盒子裏，安置在幹燥、避免陽光的地方。
肉丸粥
原料：大米150克，瘦肉150克
調料：蔥末、薑末、鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清各適量
製作過程
1.大米洗淨，浸泡30分鍾。
2.瘦肉洗淨剁碎，加入蔥末、薑末、鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清攪拌上勁，擠為若幹丸子。
3.煮沸足量清水，加入大米熬至粥成。
4.放入肉丸，煮沸2～3次，丸熟熄火，加鹽調味即可。
【營養功效】此粥利於補腎養血，滋陰潤燥。
溫馨提示
本粥也可選用速凍肉丸製作。拌肉丸時，可適量摻入肥肉，以增強口感。
苦瓜粥
原料：大米60克，苦瓜100克
調料：鹽、糖、薑絲各適量
製作過程
1.苦瓜洗淨，去瓤切塊；大米洗淨，浸泡30分鍾。
2.鍋內注入足量清水，加入大米、苦瓜丁、糖、鹽、薑絲熬煮成粥。
【營養功效】苦瓜中含有的“高能清脂素”能使脂肪和多糖的攝取減少40%～60%，而且隻作用於人體小腸，不進入人體血液，不參加人體代謝，完全沒有毒副作用，一直被視為貴如黃金的“脂肪殺手”。
溫馨提示
苦瓜雖苦，卻絕不會將苦味傳給其他菜，故有“君子菜”的美譽。
菠菜粥
原料：菠菜、大米各250克
調料：鹽適量
製作過程
1.大米洗淨，浸泡30分鍾。菠菜洗淨，放入沸水汆一下，切段待用。
2.鍋中注入適量清水，加入大米以大火煮沸，轉小火慢熬成粥。
3.粥成時加入菠菜，熬煮片刻熄火，加鹽調味即可。
【營養功效】菠菜中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人麵色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
溫馨提示
生菠菜不宜與豆腐共煮，以免影響消化。
牛尾粥
原料：大米250克，牛尾100克，幹貝50克
調料：薑片、蔥花、料酒、鹽、香油各適量
製作過程
1.大米洗淨，幹貝用溫水浸軟待用。
2.牛尾去毛洗淨，從骨節處切為小段，放入開水汆透撈出。