隨著人民生活水平的提高，工業、農業、商業和服務業的快速發展，製冷技術已廣泛地應用於生產和生活的各個方麵。近年來，製冷技術飛速發展，產品日新月異，對其他工業技術給予強有力的支持。與基礎科學及工程技術的相輔相成，製冷技術在各領域的應用會越來越多。應用範圍的拓展，促進了製冷技術的進步。當前社會的進步，人類對能源高效利用、技術與環境和諧的要求越來越高，也對製冷技術提出了新的要求。
本書在長期授課所用講義的基礎上進行編寫，以蒸氣壓縮式製冷為主，兼收溴化鋰吸收式製冷和熱電製冷。應用工程熱力學基本理論，較全麵地討論了製冷工作原理、製冷機的性能、製冷劑的性質、製冷係統熱力計算；應用傳熱學基本知識，較詳細地說明了製冷熱交換設備的流動與換熱方式、基本結構與設計計算；綜合應用工程熱力學和液體力學基本概念，較係統的對膨脹閥和毛細管等節流機構的工作原理和計算進行了介紹。著者力圖對製冷技術進行清晰明了、簡明扼要的闡述。
為了使讀者不僅能了解工作原理和設計方法，而且能夠在工程實際中加以應用，對於製冷循環、製冷換熱器和小型冷藏裝置最基本的計算附有例題，對於應用非共沸混合製冷劑的小型製冷係統的流程附有工程實例圖。
本書由時陽主編，朱興旺、姬鵬先為副主編，參加編寫的人員為鄭州輕工業學院時陽(緒論，第2、5、10、13章)、姬鵬先(第4、8章) 、朱興旺(第9、11章)，華北水利水電學院周國峰(第6、12章)，河南工程學院陳愛東(第1、7、15章)、段煥林(第3、14章)。
在編寫和稿件審閱中得到曼華、徐娜子、黃冬梅、範子慧、王天喆、朱玉麗、郭上玲、鄭豔、邱溪媛、王丹利、林琦等老師指教。在此表示感謝。
雖然編審人員長期從事教學工作，並有多年的製冷工程和製冷設備設計實踐經驗，但由於學術水平和見識所限，想必有許多欠妥和謬誤之處。對於書中的不足，懇請讀者指正。