“那好,林大哥既然有興致,小山你們就帶著林大哥去山裏轉轉吧。不過,不要走遠。”李紫玉叮囑道。
看著幾個弟妹興高采烈簇擁著林天舒走出院門,李紫玉也沒擔心。她知道步九他們肯定也會跟著去,再說外麵也沒啥危險。
她今天準備弄十個菜,取意“十全十美”。在現代和古代都是極其吉利的數字。
今天家裏的人可不少,大小加上能有十二口人。家裏就一張方桌,一張炕桌。不過擠擠應該擱得下。
李紫玉弄得這十個菜,把家裏所有的食材都利用上了。
這十個菜是:紅燒豬肉、清燉牛肉、芹菜炒肉、野雞燉蘑菇、蔥爆羊肉、清炒鮮蘑、紅燒鰱魚、鹵麅子肉、涼拌菠菜和鹿肉丸子湯。
這幾個菜,平時可不多見,。是擱在酒樓少說也得幾百兩銀子。鹿肉、麅子肉、鮮蘑、野雞、新鮮青菜都不是尋常有錢就能買得到的。
李紫玉卻眼都不眨的自家都吃了。
李紫玉和李蘿母女開始忙活大年飯,四口鍋全利用上了。
首先在一個鍋裏添上涼水,把昨天泡好的麅子肉切成了四大塊放入鍋裏。然後加入花椒、大料、蔥、薑、蒜、辣椒、醬油和鹽。大火燒開,撇清浮沫,就改用小火。燉一個時辰鹵麅子肉就能撈出來吃了。
清燉牛肉和鹵麅子肉差不多。隻是需要把昨天泡去血水的牛肉用開水焯一下,然後和鹵麅子肉的作料一樣,隻是在牛肉快要爛了時,裏麵放上白蘿卜。
這隻白蘿卜是早先買的吃剩下的。後有了新鮮菜就把它忘在了一邊,可能都有點康了。李紫玉看看還能吃,就算是廢物利用了。
其它菜,也就是洗洗切切,三人一會兒就準備就緒了。
主飯李紫玉準備做豆米幹飯。紅小豆先在鍋裏煮一會兒,等把腰抻開了撈出來,放到一邊。再把大米放進鍋裏。等大米能沾手了,也撈出來放到一邊。
把鍋裏的米湯舀幹淨放入涼水,在涼水上麵放上蒸屜,蒸屜上鋪上屜布。將放在一邊的紅小豆和大米倒在蒸屜上混合均勻,蓋上鍋蓋大火燒開後,改用小火十幾分鍾米飯就蒸熟了。
這樣的米飯因為擱了紅小豆格外的香,這還是李紫玉在現代時母親教給她的。
都說每逢佳節倍思親,可能是過年的緣故吧,李紫玉心裏酸酸的。不由得想起了在現代的父母親和弟弟,這個時候家裏也在準備吃年飯吧?缺席了自己,父母親這個年肯定會過不好。希望弟弟能代替自己承歡膝下,讓兩老老有所依。
多虧有四口鍋,前後輪換著使也將將忙的開。
一口鍋鹵著麅子肉。一口鍋清燉著牛肉。一口鍋蒸著米飯。剩下的鍋李紫玉正用它做紅燒肉。她打算把紅燒肉燉好,就看看鹵的麅子肉怎樣了。如果差不多了,就用那口鍋紅燒鰱魚。
等燉菜和鹵菜都熟了,就用騰出來的鍋炒菜和汆丸子。
三人一通忙活,終於把兩桌飯菜端上了飯桌。
唯一遺憾的是沒有酒。
林天舒畢竟第一次登門,還是那樣的身份,沒酒還真是有些失禮。
也不知村裏的雜貨鋪有沒有酒賣。就怕雜貨鋪裏的酒是劣質酒,林天舒喝不習慣。