正文 第66章 豆腐(1 / 1)

黃豆收回來後,梨花又設計了一個分離黃豆的工具,全族人幹了三天活,才把黃豆全部分離出來,有了黃豆,梨花就決定做豆腐,豆腐自古就是道美食,族人肯定喜歡,做豆腐沒有鹽鹵和石膏,梨花就用酸漿。

酸漿水是在水中加入一定比例的白醋,這裏沒有醋,用的檸檬汁,然後放在有蓋的的容器中發酵;以後每次在生產中取做酸漿水的水,要儲存在有蓋的容器中,發酵兩天左右時間即會變酸,這種變酸了水才是真正的‘酸漿水’。

有了豆子,雄性們就幫忙磨豆漿,然後把磨好的豆漿倒入大石鍋裏煮沸,族人較多,架了二十來口鍋。豆漿煮開後,梨花就喊族人喝豆漿,族人從沒喝過這麼香滑的汁水,就連雄性都喝了幾大碗,梨花擔心喝多了漲肚,就阻止了他們。

豆漿都開了,梨花就教族人點豆腐,不一會兒,就飄來陣陣香氣,族人們一瞧,剛剛香滑的豆漿竟然都變成一團團白白嫩嫩的東西,一個個都好奇的不得了,梨花告訴他們那是豆腐,莉絲她們都誇讚梨花懂得真多。

梨花又把豆腐腦每人分了一碗,按照口味不同,讓他們自己選擇澆啥湯料,幼崽都放的糖,雄性放的辣椒,雌性則是蔥做的澆頭。一個個吃的開心的不得了。

豆腐也要撈出來了,梨花之前早有準備,讓老人們幫忙編製了不少籮筐,上麵放上幹淨的麻布,然後把豆腐舀出來倒在上麵,再擠出水分,放上重物壓好。

有了豆腐,梨花決定今天吃酸菜豆腐魚。魚雄性說他們去捉。酸菜因為有了酸漿水,梨花就提前澇了不少酸菜,今天肯定是夠吃的。

做這道菜,如今材料差不多都有了,所以梨花做起來得心應手,順便也教教那幫雌性。將魚去魚鱗內髒洗淨,撕去魚肚內的黑膜;

然後切下魚頭魚尾,將魚頭對半切開;魚身沿魚骨切開,片成魚片;將魚片、魚頭、魚尾加適量玉米粉,再打入一隻蛋清,抓勻放置;備好蔥薑蒜、幹紅辣椒、酸菜,豆腐洗淨切塊;

鍋內加入油,油燒熱後爆香蔥薑蒜,放入幹紅辣椒,並倒入酸菜炒好,加足量涼水燒開;鍋內湯水燒開後放入魚頭、魚尾、豆腐,大火煮上一小會兒,.把火燒小點,再將醃製的魚片一片片下到湯中,全都放下後,開大火煮開就好了。

做魚的過程不難,雌性們學的很快。不一會就都做好了。族人們吃到這麼美味的食物,感覺這幾天再累都值得,魚的鮮美,豆腐的香滑,美味的舌頭都想吞下去,十幾鍋魚竟然還不夠吃,後來又下了不少麵條,白菜土豆下去,才吃飽。梨花不得不感慨,一個個真是太能吃了,看來養活部族所有人的任務還是很艱巨呀!不過大夥一起吃飯還是很熱鬧開心的。