一碗正宗的雲吞少不了豬骨、蝦殼和大地魚幹（比目魚的一種）熬成的湯底，裏麵還應該有韭黃小段提味。
湯底在不同的店家都有各自的發揮，比如銅鑼灣著名的永華麵家，就是用鯊魚骨來熬湯底的；米其林推介的沾仔記，創新的在熬湯時加了羅漢果，所以喝上去比一般的湯底稍甜。
麵也很特別。對於吃慣了北派麵的人來說做雲吞用的“竹升麵”的口感簡直可以用“奇妙”來形容，難以相信麵條也可以有這般爽脆的口感。
竹升麵的脆來源於兩點。
一是和麵的時候不加一滴水，用麵粉和鴨蛋來和；二是和好的麵團要用碗口粗的茅竹碾壓達兩個小時：一人坐在竹竿的一頭，利用人體彈跳的重力讓麵團均勻受力，賦予其韌性。
雲吞麵擺放的時候也有講究，為了避免竹升麵長時間泡在湯裏而失去口感，通常都是雲吞在底，麵條在上，且湯底不能沒過竹升麵為佳。
當然，在發哥的極力推薦嚐試後，山鬼最喜歡的還是裹著大蝦仁的雲吞。
特備是那種，一個裏麵就裹著四五個蝦仁，一口下去簡直讓人讚歎雲吞就是蝦仁最好的歸宿！
一碗至尊三寶雲吞麵裏還有鯪魚球和嫩滑的牛肉。
呃唔唔唔~一碗落肚，夫複何求~~
‘魔紋蝦仁雲吞麵’
用魔紋繃帶蝦的蝦仁做成蝦仁雲吞，魔紋繃帶蝦的蝦殼和野豬的豬骨熬製成麵湯，‘竹升麵’的麵粉原料，用的是光照超過普通小麥50%時常的‘陽光小麥’。
山鬼滿意的看著自己的傑作，嚐了一下，嘖嘖，這味道~唔嗯~比起當年在香港老字號吃的至尊三寶雲吞麵，絕對更勝一籌。
山鬼端著，兩碗‘魔紋蝦仁雲吞麵’，來到餐廳大廳。
看到段小姐，和塔邦塔，正吃著餐前水果。
恩？這一片片的水果，果皮顏色是紫色的，看起來有些熟悉啊。
山鬼問道：“這個水果是哪裏新買的啊？”
段小姐說道：“看到餐桌櫃台有這個菠蘿大小的水果。我就把他切了和塔邦塔一起吃了，味道還真難吃。山鬼，這是放爛掉的水果吧！”
“....”
山鬼一下子將雲吞麵放在櫃台。
發現放在櫃子裏麵的惡魔果實，已經不進了。
仔細看了看，桌上紫色果實的果皮，那惡魔果實特有的紋路。
“我的25億呀！！第一口是誰吃的？！是誰吃的？！”山鬼激動吼道。
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