Amarone（阿馬羅內）不是一個品牌，而是一個品類。它隻產於意大利，而且隻產於意大利東北部的維羅納省。
在維羅納省，也不是處處釀造，而僅僅出產於Valpolicella（瓦坡裏切拉）地區。
凡是Amarone（阿馬羅內），酒標上都注有Amarone·della·Valpolicella字樣。
釀造Amarone（阿馬羅內）的Allegrini家族世代居住在意大利北部一個名為Fumane的小村莊，位於Verona地區的西北部18公裏外，是Valpolicella（瓦坡裏切拉）地區的中心。
十六世紀初以來，Allegrini家族一直在這一著名的葡萄種植區扮演著重要角色。如同他的祖先一樣，這裏每一代Amarone（阿馬羅內）紅酒釀造傳承者，都以自己是Valpolicella（瓦坡裏切拉）地區的一員而深感自豪，他們一生中為這個地區投入了大量精力和資源。
Amarone（阿馬羅內）不是遲收酒。遲收酒是用掛枝的遲收葡萄釀造的。而Amarone（阿馬羅內）使用及時采摘的葡萄風幹後釀造的，所以別具風格。用遲收葡萄釀酒，大都是白種葡萄，釀出的是甜酒。而Amarone（阿馬羅內）是用紅種葡萄釀製的，出的是幹紅。
Valpolicella（瓦坡裏切拉）的含義。在意大利語中，Val是山穀，poli意為多個，cella是天空。合起來就是“多重天山穀”。據說，在那裏風景綺麗，轉過一重山，又有一重天。
山外有山，天外有天，樓外有樓，酒外有酒。
能點Amarone（阿馬羅內）這樣另類的意大利名酒，基本上用餐風格就已經鎖定為意大利菜肴了。
山鬼打了個響指，整個餐廳的環境場景開始變幻。
閃電俠巴裏·艾倫脫口而出：“T骨牛排....你怎麼知道？”
整個餐廳的風格在閃電俠巴裏·艾倫點餐的同時，已經變成了歡快的意大利城市：佛羅倫薩的風格。
山鬼指導著小樹人格魯特煎牛排，給自己倒了一杯Amarone（阿馬羅內）紅酒，笑著解釋道：“Amarone（阿馬羅內）紅酒大多數人想當然是搭配Valpolicella（瓦坡裏切拉）的西歐牛排。
但是，土生土長的意大利中產階級，會在Valpolicella（瓦坡裏切拉）購買好Amarone（阿馬羅內）紅酒，然後驅車前往佛倫倫薩，用那裏的T骨牛排搭配Amarone（阿馬羅內）紅酒，享受美妙的午後時光。”
佛羅倫薩，這座文藝複興時期繁榮的意大利城市，當世界其他地方的人們還用手抓菜吃時，他們就首先使用了刀和叉。佛羅倫薩美食帶給食客們的滿足，就如同佛羅倫薩藝術品帶給藝術家的滿足。
這個城市的餐桌上自古以來就擺滿了來自大自然的食品。從肥嫩的T骨牛排到芬芳的葡萄酒，在世界各地都受到青睞，但是要找到最正宗的烹飪手法，當然還是得親臨佛羅倫薩。
這裏菜肴最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、幹酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。
通常將主要材料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。
意大利菜肴對火候極為講究，很多菜肴要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血。米飯、麵條和通心粉則要求有一定硬度。