“你懂咖啡嗎？”大背頭仰在沙發上，眯著眼斜睨著鍾言。
鍾言依舊享受著葉女神親手做的拿鐵，對著葉嘉兒一笑，讚道：“葉嘉兒同學，沒想到你做的咖啡這麼好喝！”
葉嘉兒雙手拿著托盤垂在身前，看著鍾言說道：“還行吧，我在這上班快一個月了呢，做成這樣應該的。”
大背頭一瞧鍾言竟然完全無視他，身子往前一坐，把咖啡杯往矮桌上重重一放發出沉悶的撞擊聲，盯著鍾言問道：“我說，你知道自己喝的是什麼嗎？”
鍾言剛還以為大背頭是文藝氣質發作，在自言自語，這下終於確定他是在和自己說話了，回道：“你是在問我嗎？我喝的什麼？拿鐵啊，賊香！”
大背頭坐正，輕蔑地說道：“這麼說你還是有點懂咖啡，喝一口就知道這是拿鐵。不過你知道拿鐵為什麼喝起來如此醇香嗎？”
鍾言嘴唇上搭著一條白沫，無辜地看著大背頭眨了眨眼。
大背頭把手疊次搭在膝蓋上，看著葉嘉兒說道：“完美的拿鐵應該選用精選的古巴咖啡豆，咖啡豆在1000多米的高山上享受日光的照射，吸收陽光特有的香氣。再由經驗豐富的咖啡師細心研磨，用酒精和虹吸壺慢慢烘焙，煮出香純的咖啡原液，再將鮮奶慢慢打出泡沫，放入放糖，緩緩衝製。當然，如果有一位有你這樣美麗的女士之手煮成，其他的到也沒那麼重要了。”
葉嘉兒聽言溫柔一笑，露出好看的梨渦，回道：“謝謝你的誇獎。”
鍾言用手擦了擦嘴唇上的濕~潤，大背頭看到又是一陣厭惡。
鍾言看著他，慢慢說道：“我是不知道你說的什麼古巴咖啡豆，什麼陽光的香氣了。“
大背頭見鍾言自己認慫，甚為滿意。
鍾言又開口說道：“在我看來，咖啡之所以香，無非是化學成分在起作用。”
葉嘉兒一聽到鍾言開始奇怪的言論，興趣又提了起來。
大背頭一愣，不知道怎麼接鍾言的話。
鍾言繼續說道：“咖啡豆中所含的碳水化合物，碳水化合物你知道嗎？你天天吃喝拉撒，最多的就是這些東西了。”
大背頭一陣惡心，反駁道：“你怎麼可以把高雅的咖啡和這些東西扯在一起。”
鍾言不理會，又說道：“碳水化合物呢，可以分成多醣類及低分子量糖類。碳水化合物對於咖啡的貢獻在於味道、香氣及顏色。碳水化合物在經過一定溫度加溫後，會散發出一種味道，就是你說的陽光的味道，同時也會吸附揮發性香氣，使之味道更加濃鬱。”
“至於你說的熟練的咖啡師傅可以讓咖啡更加出色，我用化學的思維來理解呢，其實使用固有的攪拌方式，保證檸檬酸、蘋果酸、草酸及酒石酸這些非揮發性酸類物質的的反應在需要的範圍內，說起酸類啊，這是個大命題，我們平時吃的、喝的，和酸都有著密不可分的聯係，好比。。。。。。”
大背頭聽得雲裏霧裏，鍾言又問道：“兄台，你知道咖啡豆的全名是什麼嗎？
大背頭愣了愣，回答到：“咖啡豆不就是叫咖啡豆嗎？還能叫什麼？！”
鍾言笑著說：“兄台你不要故意裝作不知道嘛，咖啡的全名不就是叫植物界、胚胎植物門、真雙葉植物、被子植物綱、龍膽目、茜草科、仙丹花亞科、咖啡族、咖啡屬嘛，我說的對不對？兄台！”
大背頭終於聽出來鍾言是在拿自己開涮了，臉色漲紅，起身怒道：“哼，說什麼鬼話，怎麼咖啡館什麼人都能進來了。服務員，把你們店長叫過來，我要反應反應！”