耕作技術
我國古代曆來重視農業生產，曾創造了輝煌燦爛的中華文明，而精耕細作技術的進步，在其中起到了重要作用。耕作技術是指采取各種手段，投入大量的人力物力以取得最大限度產出的耕作方式。
古代精耕細作技術，主要體現在土壤改良、肥料積製與施用、旱地與水田耕作、把握農時等方麵。
表明了我國古代農業技術水平比較高，無論從生產工具、配套設施，還是從栽培技術，如輪作、多熟、間作套種等方麵，都比西方的粗放式經營要先進許多。
古代對土壤的改良，主要是建立在人們對土壤的充分認識上。
古代先民不僅認識到了植物對土地的依賴性，地力與作物生長的關係，而且認識到了土壤是可以改良的。
古代土壤改良主要針對鹽堿地和冷浸田進行改良，並且在實踐中因地製宜地創造了很多的方法，取得了很好的成效。
傳說盤古開天辟地，用身軀造出日月星辰、山川草木。這時，有一位女神女媧，她放眼四望，總覺得有一種說不出的寂寞，當她看到自己的影子時，突然覺得心頭的死結解開了：原來是世界上缺少一種像自己一樣的生物。
想到這兒，女媧馬上用手在池邊挖了些泥土，和上水，照著自己的影子捏了起來。
捏著捏著，就捏成了一個小小的東西，模樣與女媧自己差不多，也有五官七竅，雙手兩腳，但性別卻有些差別，有男有女。捏好後往地上一放，居然活了起來。
女媧一見，滿心歡喜，接著又捏了許多。她把這些小東西叫作“人”。她造出的這些“人”是仿照神的模樣造出來的，氣概舉動自然與別的生物不同，居然會嘰嘰喳喳講起和女媧一樣的話來。
他們在女媧身旁歡呼雀躍了一陣，慢慢走散了，去過他們自己的生活。
如果將女媧摶土造人看作人類對土壤的認知，應該也是完全可以的。因為女媧假如不知道土壤有這個特性，也就談不上新的創造，而這一點恰恰契合了人類最初對土壤的認識和利用。
春秋以前，先人們已認識植物對土地的依賴性。《周易·離·彖辭》中已有“百穀草木麗乎土”之說，不過當時對土的概念還非常模糊、籠統。
到春秋戰國時，開始有了土和壤的概念。《周禮》的“土宜之法”中，已有“二土”和“二壤”的說法，明確將土和壤作了區分。
東漢時鄭玄對土和壤的本質又作了說明，他在注《周禮》中說：萬物自生自長的地方叫土，人們進行耕作栽培的地方叫壤。其實就是自然土壤和耕作土壤。這就是說，土是自然形成的，而壤則是通過人力加工的，這便是土和壤的本質區別所在。
對於地力與作物生長的關係，漢代也開始有了認識。《史記·樂書》中說：“土敝則草木不長……氣衰則生物不育。”後來，王充在《論衡》中進一步指出了地力高低與作物生長和產量的關係，他說道：
地力盛者草木暢茂，一畝之收，當中田五畝之分。苗田，人知出穀多者地力盛。
反映了當時已經認識到地力對提高產量的作用。古代人們認識到土壤是可以改良的，不同的土壤隻要采用不同的改良措施，是可以改良成功的。主要的改良土壤有鹽堿地和冷浸田。
其中鹽堿地改良包括種稻洗鹽、開溝排鹽、淤灌壓鹽、綠肥治堿、種樹治堿和深翻壓堿。
種稻洗鹽，這是一種很古老的治理鹽堿地的方法。戰國時期，西門豹治鄴，就已運用這種方法，並取得了“終古斥鹵，生之稻粱”的成效。
明代萬曆時，保定巡撫汪應蛟，在葛沽、白塘鹽堿地上開荒用的也是這種辦法。據記載，當時“墾田五千餘畝，其中十分之四是稻田，當年畝收四五石”，比原來“畝收不過一二鬥”提高了幾十倍。
清代康熙時，天津地方官曾引海河水圍墾稻田20000餘頃，畝收三四石。水田漠漠，景象動人，被人稱為“小江南”。
雍正時，清朝廷在寧河圍墾，使這一地區“斥鹵漸成膏腴”。鹹豐時，科爾沁親王僧格林沁在大沽、海口一帶圍墾，墾得稻田280餘公頃，斥鹵變成沃壤。