一、實訓目標
（1）學會蒸法的操作過程及成品規格的檢查方法。
（2）學會五味子和何首烏的蒸製方法。
二、實訓原理
蒸法是將待蒸的藥物漂洗幹淨，大小分檔，置蒸製容器內，隔水加熱至所需程度時取出。采用加輔料蒸法蒸製藥物時，可預先用該輔料將藥物潤透或用輔料與藥物拌勻。分為間接蒸法和直接蒸法。
采用直接蒸法炮製藥物時：將分檔後的藥物置籠屜上直接蒸製到一定程度。
采用間接蒸法炮製藥物時：①將分檔後的藥物加輔料（或水）潤透，或與輔料拌勻後置蒸製容器內（鞣質類成分含量高的藥物置非鐵質容器內）隔水加熱；②先用大火蒸，待“圓氣”後改用小火（在非密閉容器中酒蒸時，要先用文火），保持鍋內有足夠的蒸氣；③將藥物蒸製到所需程度後，待鍋內溫度與室溫接近時開鍋；④將藥物置潔淨的容器內；⑤清洗蒸鍋和其他容器。
三、主要儀器及試藥
儀器和用具：蒸鍋、煤氣灶、盛藥器具、電子秤。
試藥：
①藥物：五味子、何首烏。
②輔料:醋、黑豆汁。
四、實訓內容與步驟
1.準備
（1）將盛藥容器洗淨、幹燥備用，將蒸鍋洗淨備用，將藥物淨製分檔備用。
（2）將10kg黑豆，加4倍量水，煮約4h，先用武火，沸騰後必用小火，保持沸騰狀態，煎汁約15kg；再將豆渣加2倍量水煮約3h，熬汁約10kg，將兩次汁液合並得25kg黑豆汁備用（實訓時可根據何首烏的藥量確定黑豆的用量）。
2.操作步驟
（1）醋五味子取淨五味子置適宜容器內，加20%的醋拌勻潤約20min，蒸至醋被吸盡，表麵呈紫黑色時取出幹燥。
（2）製首烏將分檔後的生首烏片或塊，用黑豆汁拌勻潤透，置非鐵質的適宜容器內，蒸或隔水燉至汁液吸盡。取出，曬或晾幹。
五、注意事項
蒸製藥物時要先大火後小火，要注意蒸製的時間，以防出現“傷水”。
六、考核標準
優秀：操作熟練、規範；熟悉蒸法的目的和注意事項；能熟練完成蒸法的基本操作方法。
合格：操作基本熟練、規範；了解蒸法的目的和注意事項；能基本完成蒸法的基本操作方法。
不合格：操作不熟練、不規範；不了解蒸法的目的和注意事項；不能完成蒸法基本操作方法。
煮法
一、實訓目標
（1）學會煮法的操作過程及成品規格的檢查方法。
（2）學會硫磺的炮製方法。
二、實訓原理
將淨選後的藥物加清水煮製的方法稱為煮法，可以分為清水煮和加輔料煮兩種。
三、主要儀器及試藥
儀器和用具：可傾式蒸煮鍋、煤氣灶、蒸鍋、刷子、盛藥器具、天平。
試藥：
①藥物：硫磺。
②輔料：豆腐。
四、實訓內容與步驟
1.準備
（1）將盛藥容器洗淨、幹燥備用，將蒸鍋洗淨備用，將藥物淨製分檔備用。
（2）將分檔後的藥物置潔淨的容器內，按要求加入一定量的輔料或水與藥物拌勻，潤透。用黃酒潤製藥物時需加蓋密閉。
2.操作步驟
製硫磺：取淨製後的硫磺與適量豆腐一同煮至豆腐呈現黑綠色或者黑色為止，取出，漂淨，陰幹即可。
五、注意事項
煮製藥物時要先大火後小火，要注意蒸製的時間，以防出現“傷水”。
六、考核標準
優秀：操作熟練、規範；熟悉煮法的目的和注意事項；能熟練完成煮法的基本操作方法。
合格：操作基本熟練、規範；了解煮法的目的和注意事項；能基本完成煮法的基本操作方法。
不合格：操作不熟練、不規範；不了解煮法的目的和注意事項；不能完成煮法基本操作方法。