凡滿洲貴家有大祭禮或喜慶，則設食肉之會，無論識與不識，若明其禮節者即可往，初不發簡延請也。至期，院中建蘆席棚，高過於屋，如人家喜棚然。遍地鋪席，席上又鋪紅氈，氈上又設坐墊無數。客至席地盤膝坐墊上，或十人一圍，或八九人一圍。坐定，庖人則以肉一方約十斤，置二尺徑銅盤中獻之；更一大銅碗，滿盛肉汁，碗中一大銅勺；每人座前又人各一小銅盤，徑八九寸者，亦無醯醬之屬。酒則高粱傾於大磁碗中，各人捧碗呷之，以次輪飲。客亦備醬煮高麗紙、解手刀等，自片自食，食愈多則主人愈樂。若連聲高呼“添肉”，則主人必再三致敬，稱謝不已。若並一盤不能竟，則主人不願也。肉皆白煮，例不準加鹽醬，甚嫩美。善片者，能以小刀割如掌如紙之大片，兼肥瘦而有之。滿人之量大者，人能至十斤也。主人並不陪食，但巡視各座所食之多寡而已。其儀注則主客皆須衣冠，客入門，則向主人半跪道喜畢，即轉身隨意入座，主人不安座也。食畢即行，不準謝，不準拭口。謂此乃享神餕餘，不謝也；拭口則不敬神矣。
正文 第386章 滿人吃肉大典（1 / 1）