相傳李鴻章使美時，美人慕其功，多敬之。李嚐欲一登美伯理璽天德座，不可得。一日赴美官某宴，李乘間至座息片時，如願相償，美人亦無如之何。又嚐以翰林名刺投美某大臣（翰林名刺字向大），某見其字之大也，以為淩己，還以愈大者。李怒曰：“此欺我也。”更以長五六尺之名刺複之，一時傳為笑話。又李堅忍多謀，臨事不動聲色，美人嚐以之擬中國人之性格。又李喜食燒羊肉，美人為設燒羊肉街以媚之，街至今猶存美京。李之節概權望，亦雲奇矣。
又李至倫敦時，於英故將軍戈登之紀念碑下表敬意。將軍之遺族感激之，以極愛之犬為贈。此犬蓋於各地競犬會中得一等賞者也，似此贈李，蓋所以表非常感謝之意。不意數日後得李氏謝柬，中有雲：“厚意投下，感謝之至。惟是老夫耄矣，於飲食不能多進，所賞珍味，感欣得沾奇珍，朵頤有幸”雲雲。將軍之遺族得之大詫，報紙喧騰，傳為笑柄。合肥之貽國羞，尚不盡此。據予所知者，尚有在英赴某貴族宴。李素多痰，席次見地皆氈毹，無處吐痰，乃以盛酒之玻璃盞作痰盂，濃綠滋滑，狀至不堪，一班貴女皆掩目欲嘔，逃席去。
又在美，思中國飲食，囑唐人埠之酒食店進饌數次。西人問其名，華人難於具對，統名之曰“雜碎”。自此“雜碎”之名大噪，僅紐約一埠，雜碎館三四百家，遍於全市。此外東方各部如費爾特費、波士頓、華盛頓、芝加高、心珠卜諸埠皆是，全美國華人衣食於是者凡三千餘人，每處此業所入可數百萬。中國食品本美，而偶以合肥之名噪之，故舉國嗜此若狂。凡雜碎館之食單，莫不大書曰“李鴻章雜碎”、“李鴻章飯”、“李鴻章麵”等名；因西人崇拜英雄性及好奇性，遂產出此物。合肥豐功偉業，迄今銅像巍峨者，勳勞盡在於是矣。或曰：“中俄之密約，馬關割台灣，非其功乎？子何雲盡在是矣。”予幾瞠目不能答，惟俯首應曰：“不錯、不錯。”