玉米
玉米是一種一年生的禾本植物，是我國播種麵積很大的一種糧食作物。玉米原產於美洲地區，其植株高大挺拔，莖強而有力，葉麵窄而張，邊緣有波浪狀的齒痕，生在莖的兩側。成熟後的玉米穗中排列著許多的籽粒，其外被層層的包皮所包裹著。玉米是一種商業價值很高的植物，其籽粒可以製作各種食品，如爆米花、玉米飯、玉米餅，也可以作為家禽的飼料和工業原料，用途極廣，利用率高。
香蒲科
香蒲科植物種類不多，其下僅有1屬約15種。該科植物一般生長在沼澤之中，其上部浮於水麵，根狀莖紮於水底的淤泥中，是連接花葉和根的重要部分。香蒲科的植物是香蒲，又叫蒲草，其既可以用以點綴園林中的水麵的風景，也可以栽為盆景用以裝飾庭院。此外，蒲草的葉子還可以用於編織，其嫩芽也被稱為蒲菜，是一種常見的水生蔬菜，營養豐富，味道鮮美，受到人們的歡迎。
眼子菜科
眼子菜科植物下僅1屬，約有100多種，廣泛分布於世界各地。本科植物眼子菜可以入藥，有清熱解毒的功效。但當其繁殖於稻田中時，會搶奪農作物的養分，造成農業收成的下降。
芭蕉科
芭蕉科下有3屬約60多種，廣泛地分布於亞洲的熱帶及亞熱帶地區，我國分布著3屬約12種，主要集中在西南和台灣地區。該科植物中的香蕉和芭蕉具有很高的經濟價值，是人們熟悉並非常喜愛的水果，除了可供食用外，還可以提煉酒精，其莖皮纖維還可製作成麻布。
浮萍科
浮萍科植物是比較常見的植物，其遍布全世界，約有6屬30多種，我國分布著其中的3屬7種左右，而且遍布全國。本科植物浮萍的葉子一般為卵圓形或圓形，呈墨綠色，而紫萍的葉子則是紫色的。這兩種植物都可以整株入藥，有發汗、利水、消腫、散濕的功效，還可以作為家畜和家禽的飼料。無根萍也是本科的代表性植物，其漂浮在水塘上，幾乎可以將水麵全部遮蔽，是養魚的重要飼料之一。
鳶尾科
鳶尾科植物約有60屬1500種，廣泛地分布於熱帶和溫帶地區，其中我國自產的有4屬58種，主要生長於海拔800至1000米的灌木叢中。除此之外，我國還從國外引進了約8屬20多種。該科植物中以出產著名的觀賞花卉而聞名，如香根鳶尾、德國鳶尾、花蕾蒲、馬蘭等，而最出名的當數鳶尾花了。這種被稱為“法蘭西百合花”的花卉是法國的國花，其花形如同一隻藍紫色的彩蝶，花瓣有半數向下翻卷，十分美麗，受到人們的歡迎。此外，人們還可以從其地下莖中提取到具有紫羅蘭香味的香精。
美人蕉科
美人蕉科下僅1屬約有55種，都是典型的熱帶草本植物，主要集中在美洲地區，我國常見的品種也僅有6種。該科植物大多數為觀賞性極強的庭院景觀植物，其植株姿態妖嬈，花色美麗，花形巨大，顏色鮮豔多姿，如蘭花美人蕉、大花美人蕉等。
莎草科
莎草科植物在全世界的分布極廣，約有5000種，我國分布著31屬670種。該科植物為草本植物，可以入藥，也可以造紙，還可以提取澱粉，雖然經濟價值不高，但卻在曆史上很有名。在古埃及時代，人們將紙莎草的莖割成薄片壓平在泥板上，當做書寫的材料，因此創造了聞名於世的楔形文字。
棕櫚科
棕櫚科植物的外形多為高大的喬木或灌木。其特征是樹幹沒有分枝，並且在樹幹的頂端簇生著長而巨大的掌形或羽葉狀的葉片。該科植物共有210屬2800多種，主要分布在亞洲和美洲的熱帶區域，其中古巴是世界上棕櫚科植物的集中生長地。本科植物中最為人們熟知的當數棕櫚樹和椰子樹了。棕櫚樹是棕櫚油的重要來源。椰子樹每年可結出40至200個椰子，其是一種富含水分和營養的果實，外殼還可製作成各種精美的手工藝品，葉子可以蓋屋。
薯蕷科
薯蕷科植物廣泛地分布於溫帶和熱帶地區，共有10屬650種，我國僅分布有其中的1屬約80種。本科植物中人們最為熟悉的就是山藥了。由於其營養豐富，價格低廉，既可以當糧食吃，也可以當菜吃，還有著極強的滋補功效，因此自古就為我國人民所熟知，是一種很受人們歡迎的食物。除此之外，山藥有時還被用於中藥中，命名為淮山。其中河南沁陽出產的山藥最為名貴，其藥效可與人參相媲美，加上古時該地名稱為懷慶府，因此此地出產的山藥被稱為“懷參”。
鳳梨科
鳳梨科約有51屬2100多種，大多數產自美洲的熱帶地區和西印度群島，在19世紀時從南洋傳入我國，現在廣泛地栽種於我國南方地區。該科植物中最為人們所熟悉的就是鳳梨。其果實是一種美味的水果，也就是我們熟知的菠蘿。除此之外，該科還有許多品種具有觀賞性，可供室內盆栽觀賞，如附生鳳梨屬、紅苞鳳梨屬等。
百合科
百合科植物約有230屬3500種，廣泛地分布於溫帶和亞熱帶地區，我國分布著其中的60屬560種，而且遍布全國。該科植物中有著著名的觀賞性花卉，如鹿子百合、麝香百合、青島百合等。它們的花十分豔麗，體態優美。其鱗莖可以食用，而且營養豐富，是滋補的上品，因此很受人們的歡迎。此外，百合在中醫學上還可以入藥，其性微寒，有潤肺止咳、清心安神的功效。
百合
百合是百合科百合屬，屬多年生的草本鱗莖植物，分布在北半球溫帶，有少數生長在南半球的寒帶及熱帶，我國各地均有分布。百合長有地下扁球形鱗莖，鱗片肉質肥厚，由於層層鱗片互相重合，因此叫它百合。其性喜溫暖幹燥，適合在砂壤土中生長。百合花一般在夏季開放，花瓣有6片，色彩多姿，有紅、黃、粉、白等色。其品種很多，全世界約有100種，原產自我國的有30多種。古巴和尼加拉瓜把薑黃色的百合作為國花，象征高貴與聖潔。
蒜
蒜是一種草本植物，味道辛辣，有大蒜和小蒜之分：大蒜原產於歐洲，漢代經西域傳入我國；小蒜為我國原產，隻是蒜瓣較小，不過我國民間將其統稱為大蒜，並將其作為一種炒菜的佐料而加以廣泛的利用。搗碎的生蒜中有一種含硫量極高的氨基酸，大蒜之所以辛辣，正源於這種氨基酸的原因。除此之外，大蒜還有眾多的療效。早在1858年，法國化學家、微生物學家巴斯特就發現大蒜能夠殺死有毒的細菌。1985年，美國科學家通過實驗發現，大蒜對流行性感冒和單純皰疹療效極佳。另外，大蒜還可以用來醫治多種普通疾病，如被狗咬傷、便秘、氣喘、粉刺、足癬等。
蔥
蔥是我國常見的一種調味品蔬菜，俗稱為大蔥。它們的葉子是綠色的管狀體，內為空心，上端是尖狀的。其中因為含有揮發性的硫化物，因此人們在切蔥的時候，常會被其辛辣的味道嗆得直流眼淚。不過，根據大蔥的產地不同，其所含的辛辣味道的大小也不同。如我國南方栽培的胡蔥辛辣味道就很淡，而且有股甜味，人們甚至可以當水果一樣直接吃下去。在蔥圓筒似的葉子下麵連著白色的假莖，這就是蔥白。蔥白味道甘甜脆嫩，除了是做菜的重要提味原料外，還有殺菌、通乳、利尿、發汗的功效。
鬱金香
鬱金香原產於地中海沿岸各地，是百合科多年生草本植物，全世界栽培品種約有8000多種，它是荷蘭、匈牙利和土耳其的國花。其中，荷蘭還被稱為“鬱金香之國”。鬱金香的花朵由6片花瓣組成，花形有的像杯、碗，有的像卵形、球，有的像百合花，有的像重瓣花。花色有白、粉紅、鮮紅、黃、橙、紫等，還有單色和複色的不同。鬱金香一詞是由土耳其“頭巾”一詞演變而來的。因為在土耳其人看來，其形狀就好像女人包著的頭巾一樣美麗。
蘭科
蘭科植物是被子植物中的一大科。其外形多為附生的草本植物，分布於全球，主要集中在熱帶地區，共有700屬2萬多種。我國分布著其中的166屬約1019種，主要集中於南方地區。該科植物中的蘭屬、萬帶蘭屬、石斛屬、蝶蘭屬、兜蘭屬等為重要花卉，欣賞價值很高，也具有一定的經濟價值。此外，該科植物中有些種類還可入藥，如天麻、白芨、石斛等。
蘭花
蘭花屬蘭科植物中的地生蘭。按其開花季節的不同可分為春蘭、夏蘭、秋蘭和冬蘭。蘭花的結構和通常的花有所不同，其萼片與花瓣沒有區別，總稱其為花被。花被由6片瓣片組成，分內外兩輪，每輪三片。我國栽培蘭花已有兩千多年的曆史了，其花香氣襲人，令人陶醉，有“天下第一香”之稱。曆代都有栽蘭、誦蘭的記載，並將其作為高潔、清雅的象征，故又叫君子蘭。蘭花除了有觀賞價值外，還可入藥，有清熱解毒、化痰止咳等功效。
天麻
天麻是隸屬於蘭科之下的一種多年生草本植物。其塊莖呈長橢圓形，扁而稍微彎曲，經過幹燥後可以入藥，是人們熟知的名貴中藥材。天麻性平，味甘，主治頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等病症，也可以當成補藥日常服用。現在野生的天麻品種已經很少了，大多數為人工栽培，但藥效遠不如野生品種的好。
天南星科
天南星科植物廣泛地分布於熱帶地區，共有115屬2000餘種，我國分布著其中的35屬約206種。該科植物有些可以入藥，有些含有高含量的澱粉可供食用，有些則是觀賞性植物，其中較為人所知的是魔芋屬。其開花時除了花序以外，地麵上沒有莖、葉的生長，第二年不開花時才從地下的塊莖中長出大型的葉片。
天南星
天南星是一種植株高40至90厘米的草本植物，野生的品種主要生長在山穀和樹林中的陰濕環境中，其塊莖是我國常見的中藥材，其中含有甘露醇、生物堿等物質，在中醫上有著祛風定驚、消腫散結的功效，對於中風半身不遂、癲癇、驚風、破傷風、跌打損傷、蟲蟻咬傷等病症有著顯著療效。
澤瀉科
澤瀉科植物的外形為草本植物，並且有著根狀莖，常生長在水塘和沼澤之中，葉子浮於水麵之上，而根莖則長在水底的淤泥之中。其在全世界有著廣泛地分布，共有13屬90種，我國分布著其中的5屬13種。本科植物澤瀉，民間稱之為水藥菜，既有野生的品種，也有人工栽培的品種，由於其塊莖中含有多種化合物、蛋白質和澱粉，因此既可以食用又可以入藥，有利水瀉熱、通乳的功效。
紅豆杉科
紅豆杉科又叫紫杉科。其外形多為高大的喬木或灌木，葉子常呈披針狀，一般對生於枝條的兩側。該科共有5屬約23種，其中紅豆杉屬有11種，其中有4種產自我國。本科植物植株挺拔，木質硬度大而重，並且具有很強的柔韌性和耐腐蝕性，但其生長速度緩慢，因此價格比較昂貴，被用於製作高級家具、雕刻等。
杉科
杉科植物的外形多為高大的喬木，主要生長在北溫帶地區，其種類不多，僅有10屬16種，我國分布著其中的5屬7種。該科下杉木屬的杉木是一種在我國廣泛栽種的樹木，其目的在於防風固沙，綠化環境。除此之外，最有名的當數有著“活化石”之稱的水杉，還有許多珍稀的瀕危樹種，如德昌杉木、禿杉等。
羅漢鬆科
羅漢鬆科植物的外形多為高大的喬木或灌木。廣泛地分布於熱帶、亞熱帶和南溫帶地區，約有7屬130多種，我國分布著其中的2屬14種，集中生長於長江以南流域。本科植物野生的羅漢鬆是國家二級保護植物，它們生長在原始森林之中，而我們在城市見到的羅漢鬆則是為風景樹木而存在的，是人工培育的後代，其研究的意義不大。
鬆科
鬆科是裸子植物中種類最多的科，占到了全部種類的1/3，可謂是一個龐大的家族。該科植物外形為高大的常綠或落葉喬木。其植株挺拔高大，是北半球森林中的主要樹種，共10屬約230種。我國有著廣泛的分布，其種類占到鬆科植物的一半左右，是世界上鬆科種類最多的國家，其中有10屬為我國原產。鬆科植物是我國重要的森林資源，由於其生長速度快，木質細密，故多用於建築、造船等。
柏科
柏科植物的外形一般為常綠的喬木或灌木。其種類眾多，分布廣泛，約有22屬150多種，我國分布著其中的8屬29種。該科植物木質優良，柔韌耐用，並有香氣，是製作家具的首選，也可以供建築、造船、文具等用材。我國常選擇栽種該科樹木作為防護林。其中，翠柏、紅檜、岷江柏木、巨柏、福建柏、朝鮮崖柏、崖柏等還是我國的珍稀瀕危保護植物。
三尖杉科
三尖杉科又叫做粗榧科，外形多為喬木或者小喬木，隸屬於鬆柏綱之下，是種類不多的一科，僅有1屬9種，集中生長在東亞南部，我國也是其主產地，分布著8種。三尖杉科植物的植株內含有許多化合物，如雙黃酮類、生物堿類等，其中僅生物堿就有20餘種。這些生物堿可大致分為兩類：一類為粗榧堿類生物堿，一類為高刺桐類生物堿。不論是哪一種，都對白血病有著比較好的療效，因此被大量地提煉出來用於醫療。
南洋杉科
南洋杉科是鬆柏目下種類較少的一科。外形為常綠喬木，僅有南洋杉屬和貝殼杉屬2屬，約40種，原產於東南亞地區，我國現有種類均為外來引種，以作為裝點園林的觀賞性樹種。此外，本科植物南洋杉還是製造家具的良材，具有重要的經濟價值。
買麻藤苔科
買麻藤苔科僅買麻藤屬1屬，因此被統稱為買麻藤，約有30種，主要生長在南亞和中亞的熱帶區域，我國分布著7種，主要集中於南方各地。該科植物多攀援依附在其他高大樹木的樹幹上生長，是典型的熱帶雨林植物，喜歡炎熱潮濕的環境。由於買麻藤的莖皮含有具有柔韌性的纖維，因此可以被用來製造麻袋和繩索，其種子可以炒熟後食用，也可用於榨油。
錦葵科
錦葵科植物的外形多為草本、灌木或喬木，主要集中生長於熱帶和溫帶地區，共約50屬100種，我國分布著其中的17屬76種。該科植物中的棉花、檾麻和大麻槿具有很高的經濟價值，在工業上是重要的纖維作物。芙蓉花、扶桑、木槿等是著名的觀賞性植物，其花形美麗，顏色鮮豔，香味芬芳。除此之外，該科植物中還有可以入藥的種類，如冬葵，它的種子有利水、通便和催乳的功效，根還有清熱解毒的療效。
棉花
棉花是世界上最主要的經濟作物之一。是一種可以產生纖維的植物，原產地在印度和阿拉伯，宋代傳入我國，植株一般在1米高左右，開白色的花朵。但是這並不是說棉花就是一種花，其實棉花的花朵很快就凋謝了，剩下的是它們那綠色的果實，叫棉鈴。等到棉鈴成熟後，它會自動開裂，露出裏麵柔軟的一團纖維，這團纖維白色中摻著點淡黃，裏麵還夾雜著點點的棉籽，這就是棉花的種子。人們將棉籽從中剝離後，就可以利用這些纖維來織布了。
石蒜科
石蒜科植物的外形一般為草本植物，具有鱗莖或根狀莖，花朵美麗，集中生長在熱帶、亞熱帶和溫帶地區，約有90屬1300多種，很多種類為旱生植物。我國分布著17屬30種，主要集中於南方地區，大多數為人工栽培，僅有少數為野生品種。該科植物多為觀賞性植物，如朱頂紅、晚香玉、雪花蓮、雪片蓮和黃水仙等。
水仙
水仙是多年生單子葉草本植物，屬百合目石蒜科植物。此屬植物全世界共有800餘種，其中的10餘種具有極高的觀賞價值。水仙原分布在中歐、地中海沿岸和北非地區。中國在1300多年前的唐代就開始栽培，深得人們喜愛，是中國的十大名花之一。水仙的別名有：中國水仙、淩波仙子、雅蒜、天蒜、天蔥、女星、女史花、雪中花等。 除了常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫喇叭水仙。黃水仙在歐洲栽培曆史悠久，自19世紀30年代以來，荷蘭、比利時、英國等國對黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，目前栽培品種已達到26000個，每年還有新品種誕生。中國栽培黃水仙始於19世紀末。
植物趣聞
流血的樹
我國廣東、台灣一帶，生長著一種可以流血的樹，叫做麒麟血藤。其屬棕櫚科，是多年生藤本植物，通常像蛇一樣纏繞在其他樹木上。麒麟血藤莖可長達10餘米，如果將其莖和果實切開一個口子，就會有像“血”一樣的樹脂流出來，幹後凝結成血塊狀的東西。別小看這些血一樣的物質，其實它們是一種很名貴的中藥材，叫“血竭”。其裏麵含有鞣質、還原性糖和樹脂類的物質，可治療筋骨疼痛，並有散氣、去痛、祛風、通經活血之效。
發光的樹
在我國江蘇省丹徒縣，有很多人都見過一種會發光的柳樹。白天，這些在田地邊的腐朽樹樁並不引人注意，但到了晚上，它們卻閃耀著淡藍色的幽光，即使狂風暴雨的天氣也不例外。其實，會發光的並不是柳樹本身，而是寄生在其上的一種叫做加蜜環菌的菌絲體，人們稱其為“亮菌”。亮菌所發的光是一種生物光，屬於冷光。其發光效率很高，而且光色柔和、舒適。