卻說烏紅院，原名孫記客棧，是孫二娘的父親孫道元的產業。孫記客棧位於孟州官道邊上，饅頭又做得好吃，生意甚是興旺。孫二娘的叔叔孫仲元因此心懷覬覦，與捕快呂懷成勾結在一起，誣陷孫道元販賣私鹽，在追捕中殺害了他，而後又將孫二娘賣往東京為娼。那一日，孫二娘見到“菜園子”張青，便有心結交，兩個人相約著回到孟州，設計謀殺了叔叔孫仲元，重新執掌父親當年的產業。又引來幾位姿色妖嬈的姐妹，將孫記客棧改名烏紅院，仿效東京勾欄故事，既經營傳統的饅頭，又經營時尚的情色，把生意做得更加紅火。
武鬆問道：“我看此間進出客人，不過三三兩兩，何來紅火可言？”
張青回答說：“兄弟有所不知。烏紅院開張大吉，顧客盈門，把各位姐妹和小廝們都勞累得不行。幾經思考，決定對顧客采取分類管理。結果我們發現，20%的高端顧客產生了80%的營業利潤，我們稱之為贏利性顧客。愚兄我雖然是種菜的出身，卻也讀過一些詩書，於是調整市場定位，以‘烏帽’為目標顧客，以‘紅裙’為經營特色，隻做這些有錢人的生意，如此便能以有限的成本獲取最豐厚的贏利。一時之間，烏紅院芳名遠播，遠近各府縣的官商人等都是我們的貴賓。誰知好景不長，眼見得這幾月生意漸漸地清淡了下來。卻不知是何緣故？”
武鬆好奇地問：“如何對顧客采取分類管理？”
張青便去辦公室拿了一份資料回來，給武鬆看。原來，所謂分類管理，就是把顧客分為甲乙丙丁戊五等。其中，甲等顧客處在社會頂層，即達官貴人是也。他們有著自己的生活習慣，不慕虛榮，但他們的一舉一動，卻牽引著社會的神經。他們的消費決策，往往會成為行業內的小道消息，被人們傳說和模仿。當然啦，甲等顧客在人群中的比例非常小，隻有0.2%。
乙等顧客雖然不是塔尖上的人物，卻也有超凡的能力，從而能夠通過自己的職業獲得很高的收入和財富。他們是奢侈品的主要購買者和消費者。他們出入於一些具有私密性的交際場所，在那裏消費或者密謀劃策。他們想努力進入社會的塔尖，但他們的子女比他們更有可能達成目標。他們在人群中的比例是12.56%。
丙等顧客是社會的中堅力量。他們既沒有高貴的家族背景，也沒有富可敵國的財富，但他們是官場上的實力派人士、企業家和職業經理人。他們注重時尚，追求較好的品牌。
他們非常活躍，熱衷於各種聚會。他們希望子女能夠接受到比較好的教育，並且願意為此付出。他們在人群中的比例是26.15%。
丁等顧客是社會上最廣大的勞動者階層。他們追求穩定的職業和收入，有時候也熱衷於追求小額資本的創業機會。他們依賴親朋好友在經濟和感情上的支持，在遇到麻煩時尋求建議和幫助。他們的活動空間僅限於家庭和職場，偶爾也會外出旅遊。他們在人群中的比例是38.62%。
戊等顧客的收入非常微薄，剛好能夠維持日常的生活。他們需要算計著花錢，以購買食物和日用品為主。若是遭遇到疾病、車禍、盜竊、災害天氣或者任何不幸，他們就會陷入極大的窘迫之中。他們在人群中的比例是15.45%。
還有一些人生活在貧困線以下，經常失業，甚至於需要依靠別人的接濟和施舍維持生活。他們的購買能力極其微弱，而且僅限於食物，在顧客分類管理中幾乎可以忽略不計。他們在人群中的比例是7.02%。
烏紅院眼中的高端顧客，主要由乙等顧客和一部分丙等顧客構成。至於甲等顧客，往往會去東京勾欄，消費李師師、顧盼盼、趙鶯鶯等一線當紅的名妓，卻怎麼會光顧孟州鄉村的十字坡呢？至於丁等顧客以下，則都被烏紅院的門檻擋在外麵。