致病機理
脂肪肝是因脂肪代謝紊亂，致使肝細胞內脂肪積聚過多的病變。正常肝內脂肪占肝重的3％～4％，如果脂肪含量超過肝重的5％即為脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40％～50％，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。
脂肪肝多為長期酗酒、營養過剩、營養不良、糖尿病等慢性疾病所致，而藥物性肝損害及高脂血症也是脂肪肝的常見病因。對於中青年來說，生活不規律、飲食不節製、長期飲酒又缺乏鍛煉是最常見的病因。
中醫病理上並沒有脂肪肝這個詞，從脂肪肝的表現來看，它應屬於中醫“脅痛”、“肝痞”、“積聚”的範疇。中醫認為，脂肪肝是由於飲食失節、過食肥膩厚味或飲酒過量使胃傷脾損，脾胃消化功能下降，脾胃虛弱，引發痰濕內生、肝氣失暢所致。
症狀表現
食欲不振。疲倦乏力。惡心，嘔吐。右上腹有沉重感，飯後感到腹脹。肝區或右上腹隱痛。經常便秘。
推薦食材
適合脂肪肝患者的食材、藥材包括：雞肉、魚、豆製品、冬瓜、蘿卜、茄子、苦瓜、菠菜、白菜、蒜、洋蔥、香菇、木耳、山藥、蓮子、香蕉、蘋果、西瓜、山楂、綠豆、澤瀉、茯苓等。
專家建議
飲食上應該提倡攝取高蛋白質、高維生素。多吃蔬菜和水果等富含膳食纖維的食物，以減少膽固醇的吸收，加速膽固醇的排泄，降低血脂。
主食不可太精細。適當多吃一些粗糧以及具有降脂功效的食物。
不宜食用含糖和脂肪多的食物，盡量少吃或不吃動物內髒、蛋黃、蟹黃等。而糖類在體內可轉變為脂肪，加重脂肪肝，所以不要吃或盡量少吃甜食。
少吃零食，睡前不要加餐。
對於酒精性脂肪肝，要忌酒戒煙。
鯪魚黃豆粥
【材料】大米1杯，黃豆3大匙，罐裝鯪魚100克，豌豆粒、蔥花、薑絲各適量
【調料】鹽1小匙，胡椒粉少許
【做法】1.黃豆洗淨，用清水浸泡12小時，撈出，用沸水汆燙，除去豆腥味；大米淘洗幹淨，用清水浸泡30分鍾；豌豆粒用熱水燙熟，備用。
2.鍋中放入大米、黃豆、清水，以大火煮沸，再轉小火慢煮1小時。
3.待粥黏稠時，下入鯪魚、豌豆粒、鹽及胡椒粉，攪拌均勻，撒上蔥花、薑絲，出鍋裝碗即可。
黃豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、大豆異黃酮等物質。它可溶解體內多餘脂肪，降低血脂，預防脂肪肝。這道鯪魚黃豆粥可補充人體所需的多種營養物質，對脂肪肝有一定的食療作用。
綠豆薏米粥
【材料】綠豆、薏米各1大匙
【調料】蜂蜜少許
【做法】1.薏米、綠豆洗淨，用清水浸泡一夜。
2.將浸泡的水倒掉，綠豆和薏米入鍋，加適量水，用大火燒開。
3.用小火煮至熟透即可食用。
4.吃的時候放少許蜂蜜調味。
現代醫學認為，綠豆富含蛋白質，是改善脂肪肝症狀的健康食品，綠豆對複發性口瘡、高血壓病等也有一定的食療作用。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，經常食用薏米對風濕性關節炎、水腫性肥胖、脂肪肝、衰老等症有緩解作用。這道綠豆薏米粥對脂肪肝具有很好的食療作用，脂肪肝患者可常食。