任務一 豬的生物學特性
豬的生物學特性是長期自然選擇和人工選擇形成的，是豬有別於其他家畜的主要標誌，也是科學養豬的重要依據。
一、世代間隔短，繁殖能力強
豬一般在4～6月齡達到性成熟，6～8月齡就可以初次配種；妊娠期為114d。我國地方豬種性成熟早，一般在3～4月齡、體重25～30kg時達到性成熟。而培育豬種和國外引進的豬種以及雜交豬，一般要在6～7月齡、體重達65～75kg時才出現性成熟。
在正常的飼養管理條件下，豬是常年發情的多胎高產動物，平均一年能分娩2.2～2.5胎，若適當縮短仔豬的哺乳期，母豬可2年產5胎。後備種豬可以當年留種、當年產仔，世代間隔短。
母豬每窩產仔數多數在10頭以上，年提供商品豬可達18～22頭，比其他家畜都高。母豬一個發情期一般可排卵20多個，其卵巢上產生卵原細胞11萬個，但在它一生的繁殖利用年限內隻能排個卵400；公豬一次射精量達150～500mL，其中含精子數200億～800億個。豬的乳頭多，為6～8對，可繁殖年限較長，一般為4～5年。
二、抗逆性強，食性廣，飼料利用率高
豬是單胃雜食動物。豬的門齒、犬齒和臼齒都很發達。豬的胃是肉食動物的單胃與反芻動物的複胃的中間類型，可利用各種動植物和礦物質飼料。豬的采食量大，消化道長，消化吸收能力較強。豬對粗纖維的消化能力較弱，隻靠盲腸中少量共生的有益微生物分解纖維素，豬對粗纖維的消化率為3%～25%，消化能力隨品種和年齡的不同而有差別。飼糧中粗纖維的含量一般幼豬不超過4%，育肥豬不超過9%，而成年豬則可達10%～20%。中國地方豬種的大腸比國外豬的大腸要長，因此，更有利於大腸微生物分解纖維素，具有耐粗飼的特點。豬對飼料的轉化效率僅次於雞，而高於牛、羊。
我國許多地方豬種在抗寒性、耐熱性及抗病力等方麵都有較強的適應性。
三、皮下脂肪厚，汗腺不發達
豬和其他家畜比較，沉積體脂肪的能力強，特別是在皮下、腎周和腸係膜處脂肪沉積較多。豬的皮膚厚，皮下脂肪層厚，1歲以上的公豬，其肩部皮膚像軟骨那樣堅硬且厚。豬的汗腺退化，皮脂腺小、功能差，所以大豬都怕熱。由於皮脂腺不發達，豬也容易得皮膚病。但應注意，仔豬大腦皮層調溫中樞不健全，皮下脂肪少、毛稀、皮薄，體表麵積相對較大，故仔豬怕冷、怕潮。有諺語說“大豬怕熱、小豬怕冷”。
四、嗅覺、味覺發達，聽覺靈敏，視覺不發達
豬的嗅覺發達。仔豬產下後數小時就能通過氣味找到自己的母親。如仔豬吃母乳數小時後，再寄養到其他母豬處時，仔豬會拒絕吃乳而尋找自己的母親。豬可依靠嗅覺尋找地下埋藏的食物，發情母豬能通過公豬特有的氣味找到公豬。
豬的聽覺很敏感，能鑒別聲音的強度、音調和節律，並形成條件反射。如給以固定的聲音刺激（如口哨），可使仔豬形成吃乳、母豬泌乳的條件反射。因而，可以用口令和聲音調教。
豬的味覺也較發達。
豬的視覺很弱，缺乏精確的辨別能力，不靠近物體就看不見東西，不能分辨顏色。
五、性情溫順，易調教
由於豬的性情溫順，因此容易調教。家豬經過調教後，能夠建立條件反射。按指定的地點起居、進食、排泄，便於管理，有利於生產。有研究認為，家畜中最聰明的動物是豬。豬能學會狗所能做的任何技巧，並且訓練時間較短。
豬有相互咬食現象，又稱為“相食症”，是肉豬生產中常見的危害較大的一種惡癖。其中以咬耳、咬尾最為常見，其次是咬頸、腰、背等。多發生在生長幼豬群中，發生了“相食症”後，豬體傷痕累累，一旦傷口感染或化膿，會蔓延至脊椎，影響到部分或整個胴體的質量。飼養密度過大、采食槽位不夠、供水不足、重新組群、空氣汙濁、食鹽過少、鈣磷不足（或過多）等，會導致“相食症”的發生。
六、愛好清潔，定居群遊
豬是愛好清潔幹燥的動物，它不在吃睡處排泄糞尿。若圈舍過小，豬密度大，就無法表現出喜好清潔的習性了。所以在仔豬組群後，應立即訓練、調教“三點定位”。讓其在固定地點排便、采食和睡覺，關鍵是調教其定點排便。
豬是群居動物，群居位次明顯。不同窩的仔豬斷乳後，在初合圈時會發生以強欺弱、強者搶食及仔豬間激烈地咬鬥現象，並按不同來源，分群躺臥。經過數天後，就會形成一個群居集體，以勝利者為核心，建立位次關係。在沒有圈舍的情況下，豬能自己找到固定的地方居住。仔豬一般較合群，若受驚嚇，則立即聚集在一起或成群逃跑。
七、生長期短，周轉快
與馬、牛、羊相比，無論是胚胎期還是生後生長期，豬的生長期都是最短的。商品肉豬在滿足其營養需要的條件下，6～8月齡體重可達80～100kg，優秀的雜交豬5～6月齡體重可達90～100kg，生長期短，生長強度大，周轉快。
八、適應性強、分布廣
豬對自然地理、氣候等條件的適應性強，是世界上分布最廣、數量最多的家畜之一。豐富多樣的品種和種群資源決定了其廣泛的適應性。
任務二 豬的行為習性與利用
行為是動物對某種刺激和外界環境的反應。豬和其他動物一樣，對其生活環境、氣候條件和飼養管理條件等都有特殊的反應，而且有一定的規律性。如果掌握了豬的行為習性，在生產中科學地利用這些行為習性，製定合理的飼養工藝，設計新型的豬舍和設備，改革傳統飼養技術方法，最大限度地創造適於豬習性的環境條件，就可以提高豬的生產性能，獲得最佳的經濟效益。
一、采食行為及其利用
豬的采食行為包括吃食和飲水。拱土覓食的采食行為是豬與生俱有的一個突出特征，盡管在現代化豬舍內，飼以良好的平衡日糧，但豬還會表現拱地覓食的習性。鼻子是豬高度發育的器官，在拱土覓食時，嗅覺起著決定性的作用。豬的采食具有選擇性，特別喜愛甜食。顆粒料與粉料相比，豬愛吃顆粒料；幹料與濕料相比，豬愛吃濕料，且采食花費時間也少。
豬的采食有競爭性，群飼的豬比單飼的豬吃得多、快，增重也快。喂食時每個豬都力圖占據飼槽有利的位置，有時將兩前肢踏在飼槽中采食，站立在飼槽的一角，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著飼槽拱動，將飼料攪弄出來，拋灑一地。豬白天采食6～8次，比夜間多1～3次，每次采食持續時間10～20min，限飼時則少於10min。自由采食不僅采食時間長，而且能表現每頭豬的嗜好和個性。仔豬每晝夜吸吮次數因日齡不同而異，為15～25次，吸吮時間占晝夜總時間的10%～20%。大豬的采食量和攝食頻率隨體重增加而增加。
在多數情況下，豬的飲水與采食同時進行。豬的飲水量是相當大的，仔豬初生後就需要飲水，仔豬吃料時，飲水量約為幹料的2倍，即料水比為1∶2。成年豬的飲水量除飼料組成外，很大程度取決於環境溫度。吃混合料的豬，每晝夜飲水9～10次；吃濕料時平均2～3次；吃幹料時每次采食後需要立即飲水。自由采食時通常采食與飲水交替進行，直到滿足為止；限製飼喂的豬則在吃完料後才飲水。仔豬在2月齡前就可學會使用自動飲水器飲水。
根據豬的采食行為，生產上經常采用群養、喂顆粒料或在飼料中添加帶甜味和乳香味的添加劑，提高仔豬的采食量。另外，當母豬產後食欲不強時也可以改喂幹料為喂濕料，改粉料為顆粒料，增強母豬食欲，同時24h提供清潔飲水。
二、排泄行為及其調教
豬不在吃睡的地方排泄糞尿，這是遺傳下來的本性。因為野豬不在窩邊排泄糞尿，可以避免被敵獸發現。
豬愛清潔，能保持睡窩幹燥、清潔，能在豬欄內遠離窩床的一個固定地點排泄糞尿。豬排糞尿是有一定的時間和區域規律的，一般多在采食飲水後或起臥時，選擇陰暗、潮濕或汙濁的角落排糞尿，且受鄰近豬的影響。據觀察，豬飲食後約5min排糞1～2次，多為先排糞、後排尿，在飼喂前也有排泄的，但多為先排尿、後排糞。在兩次飼喂的間隔時間裏，豬多排尿而很少排糞，夜間一般排糞2～3次，早晨的排泄量最大。但在飼養密度過大或管理不當時，排泄行為就會混亂，豬舍難以保持衛生，不利於豬的健康生長。
根據以上特性，在組織豬群時，一定要控製飼養密度。豬轉群時，要設法讓豬的第一次排泄就在豬欄內規定的地方進行。