奧土戰爭指奧地利和土耳其為爭奪東南歐和中歐的霸權而發動的各次戰爭。
15世紀中葉，奧斯曼帝國開始征服歐洲，進而於1521年占領貝爾格萊德。1526年8月，土耳其軍隊在摩哈奇附近打敗捷匈聯軍。土耳其在匈牙利東部站穩了腳跟，就有了進一步向西擴張的跳板。匈牙利王國其餘領土則歸奧地利哈布斯堡王朝管轄。
1529年，土耳其向匈牙利中部發起進攻，1529年9月占領布達，入侵奧地利，並開始圍攻維也納。
但是，土軍屢攻不克，最後由於糧秣匱乏和疾病流行被迫撤退。1530年，奧地利與土耳其進行和談，但未能達成協議。1532年夏，戰事再次發生。查理五世統率的奧軍在匈牙利中部阻止了土軍的進攻。1533年7月，在伊斯坦布爾簽訂和約。
根據這項條約，匈牙利西部和西北部仍歸奧地利管轄，但奧地利每年必須向土耳其蘇丹進貢3萬杜卡特，並保證不進攻匈牙利東部受土耳其操縱的揚·查波爾斯基的軍隊。
1540~1547年戰爭是土耳其聯合法國進行的。土軍趁奧地利大部兵力被牽製在意大利北部和法國東部邊境之際，對匈牙利西部發動了進攻，於1541年和1543年先後占領布達和埃斯特格。1544年奧地利與法國媾和，奧軍得以抽出兵力阻止土軍的前進。根據1547年亞得利亞那堡和約，奧地利把匈牙利中部地區割讓給了土耳其，匈牙利中部的政權落入土耳其代理人手中。
1551~1562年的奧土戰爭，是為了爭奪特蘭西瓦尼亞。土軍取得局部勝利：1552年攻占特梅什瓦爾，1553年攻占埃格爾。
但是，根據1562年和約，土耳其寸土未得。盡管1566年土軍攻占奧地利的錫格特瓦爾要塞，但1566~1568年戰爭中土耳其仍一無所獲。
1592~1606年戰爭是由土軍的進攻挑起的。1596年10月，奧匈軍隊在克烈斯特什附近慘遭敗北。爾後雙方互有勝負。
根據1606年的和約，奧地利首次被承認為權利平等的締約一方，它無須再向土耳其蘇丹繳納年貢，但需一次付清20萬杜卡特。
1660~1664年戰爭是因土耳其大舉進犯匈牙利西部而爆發的。1664年8月，在拉布河畔的聖哥特哈德附近進行了決戰。土軍遭到蒙特庫科裏元帥統率的奧軍迎頭痛擊。
根據1664年瓦什瓦爾和約，土耳其從特蘭西瓦尼亞撤軍，但特蘭西瓦尼亞仍屬奧斯曼帝國所有。
在1683~1699年戰爭中，土耳其企圖利用對奧地利哈布斯堡王朝不滿的匈牙利封建主的軍隊。1683年7月，土軍圍困了維也納。
但是，奧軍得到波蘭軍隊的支持。9月，土軍被擊潰，2萬餘人戰死，丟失300門火炮和全部戰旗。維也納一戰失敗後，奧斯曼帝國被迫轉入防禦，並逐步撤離中歐。