中華文化十萬個為什麼

正文 第92章 為什麼說“金華火腿”之名是皇上禦封的？（1 / 1）

“金華火腿”起源於宋代。因選料精細，醃製考究，芳香濃鬱，鮮鹹適口，為人們常年食用。

宋代抗金民族英雄宗澤大將軍回老家義烏時，帶了幾隻鹹腿進京貢給皇上。宋高宗看到鹹腿肉魚紅鮮豔，吃罷，口味鮮美，便命名其為“金華火腿”。

“金華火腿”香氣濃鬱，風味獨特，聞名中外。用它製作各色美饌佳肴，曆史悠久。早在宋朝、明朝已是宴席上的珍貴佳肴。清代著名的“滿漢全席”中就有“金華火腿拚龍須菜”、“火腿筍絲”。各色山珍海味佳肴，都需用金華火腿搭配才佳。可以說，近百年來，“金華火腿”一直為廣大顧客所喜愛。