TOP1 四大名菜——文昌雞和海南雞飯
文昌雞名列“海南四大名菜”之首，早已成為海南食譜中一道亮麗的風景。文昌雞超越了美食的範圍，它是一絲濃濃的鄉情，一片跨洋的地域文化。它是陽春白雪，也是下裏巴人，豪門盛宴有它的靚影，百姓家菜它是當仁不讓的主角。逢年過節，村民談論的話題是文昌雞，文昌雞是遊人的牽掛，赤子的夢縈。文昌雞以質味取勝，“輕咬一口百味生，三千佳肴無顏色”。但文昌雞真正出名還有賴於名人的效應。相傳20世紀40年代，國民黨大員宋子文回文昌參加文昌中學校慶，返滬後眾親友問及家鄉之行，宋子文的回答言簡意賅：本人這次回文昌有兩大收獲，一是與父老鄉親歡聚一堂，二是吃到了正宗的文昌雞。據說上海多家報紙爭相報道此事。從此文昌雞不但在廣東出名，在上海、南京、香港，甚至在東南亞也出了名，各地的“雞飯店”也應運而生。要一盤白切文昌雞，炒一盤綠油油的蝦醬地瓜葉，一碗用雞湯煮的香噴噴的雞飯，一盆清亮的冬瓜海螺湯，外加一碟開胃增味的酸甜黃瓜，這就是海南人最熱愛的“海南雞飯”了。海南多數飯店都會有文昌雞這道菜，但雞飯卻隻有在“雞飯店”才有。
TOP2 四大名菜——嘉積鴨
嘉積鴨名列“海南四大名菜”之二。嘉積鴨以前叫“番鴨”，原產美洲墨西哥、巴西地區，150年前由華僑引進海南島。嘉積鴨與文昌雞齊名，文昌雞勝在味奇，嘉積鴨則贏在肉感。嘉積鴨皮嫩肉厚，甜滑有餘，滑爽勁足，是一道百食不厭的佳肴。無論何種宴席，隻要有一道正宗的嘉積鴨都是一種格調，賞心悅目。嘉積鴨不如文昌雞那麼“雞丁興旺”，因此吃到正宗的嘉積鴨更難，有人甚至發出“千雞易得，一鴨難求”的感歎。究其原因主要是嘉積鴨還停留在原始的生產階段，數量一直上不去。此外也是此鴨的屬性使然，嘉積鴨在飼養過程中還要增加一道工序就是“填鴨”。填鴨耗費人力，在市場經濟不斷發展的今天已經很少有人願意這樣做了，但在瓊海的鄉村市井和小食店都有正宗的嘉積鴨出售，往往給人一種驚喜，一種久違的親切。
TOP3 四大名菜——和樂蟹
和樂蟹名列“海南四大名菜”之三。和樂蟹別名蟲尋、青蟹，家族遍布廣東、福建，但質量最好的還是海南萬寧和樂鎮港北、樂群村一帶產的青蟹。在萬寧太陽河、龍首河和龍尾河三河彙集流入小海之處，水草肥美，氣溫適宜，海底生物豐富，這是和樂蟹生長的最佳地方。和樂蟹外殼呈青色，但煮熟後就像川劇的變臉大師一樣頓時從青色變為紅色，令人驚奇。但最令人詫異的是掰開蟹殼後呈現的情景，那是真正的金玉滿堂，光彩照人。白的是蟹肉，如玉一樣玲瓏透徹；黃的是蟹膏，比金子還要美麗，即使最出色的畫師也調不出這樣的色調。和樂蟹肉質比蝦清香，比魚鮮美，蟹膏更是營養豐富，口感極佳。早在明清時期和樂蟹就已聲名遠揚。每年清明到冬至是捕蟹旺季，此時在海南許多海鮮餐廳都可以品嚐到和樂蟹。