下午的太陽實在強烈，衛斯理跟著拾荒人在山上篼了幾圈，拾荒人隻是吃一些幹糧充饑。
約在一棵大樹彙合的衛斯理，看到表弟回來了。衛斯理選了一個涼快的地方，鋪上布，擺上酒和菜，大聲說道：“表弟你怎麼賣酒了，來，來，我們今天痛痛快快的喝一場。”
衛斯理的話果然引起了老人的注意，這森林這麼安靜，向衛斯理注意的聲音，不說引起老人的注意，連一些棲息樹上的鳥兒都嚇跑了。
表弟回應道：“是啊，今天心情好，我還沒了一些下酒菜，黃瓜豆腐，吃了結涼了，這大熱天，喝喝酒，吃吃菜，多好啊。”
“可是你買這麼多，我們吃不完啊？”
“也是，沒辦法，我們就慢慢吃吧？”
拾荒人實在忍不住了，從樹後下來了。拾荒人慢慢地走到衛斯理的旁邊大聲說道：“你們倒好，剛才把你們趕跑了，你們又回來了。這森林是我管的，你們這些年輕人在這裏吃飯，要是把這裏弄髒了誰負責？”
衛斯理笑著說道：“老人家，我們這會吃不完，要是吃不完，這大熱天的，指不定就扔了，到時候還是要麻煩你了，要不你來吧？”
老人憤憤地說著：“我才不呢，你們這些年輕人趕快離開這裏。”
眼看老人就要趕衛斯理走，這時老人的眼睛停在了酒上麵，老人家走進說：“瞧你們都不會買酒，這酒釀的不怎麼行。”
表弟趕緊起身，扶著老人坐了下來：“您坐吧，這酒我們也不知道行不行，您嚐一嚐，給我們提下意見啊？”
老人來了興趣，喝著酒慢慢地說：“這釀酒的工藝雖然這些釀酒的人都知道，但是釀出來的酒就是不一樣，你們年輕人自然是喝不出裏麵微妙的變化，喝酒先看色，然後聞味道，再是嚐，這些都是釀出來後的成品，其實釀酒的過程才是最要的。你們要好好的聽，我們這裏傳統釀酒工藝流程是先將選好的糧食粉碎，糧食在選取的過程中也要看色澤和大小，氣味，注意釀酒才能好喝；接著是浸泡，浸泡講究時間和水量，水要足，時間要適當；後麵是初蒸，那要看看火候了，不要太大的火，那要容易燒焦，也不要太小，那要很慢，氣味就消失了，所以火候要看那個燒火的技巧了；再是燜糧，首先考慮的事器物，再是氣溫；接著複蒸，出甑攤涼，還有加曲，裝箱培菌，配糟，裝桶發酵，蒸餾，成品酒，這樣這麼多的程序，酒就釀出來了。”
衛斯理說道：“老人家對酒很是了解啊？”
老人家一邊喝酒一邊自豪的說：“那當然，我以前就是釀酒的，你們看見那個礦洞沒，就是幾年前有個外國人就喜歡喝我釀的酒。”
衛斯理驚了一下：“外國人。”
應該就是那個礦洞挖煤的外國人。
“是啊，這洋鬼子，跑咱們中國來，好事不幹，就幹些偷雞摸狗的事，這麼好的一片山，就讓他給偏白無故的挖個大洞出來。我在這裏住了十幾年，從沒見過這麼無恥的人，不僅偷挖煤，那些工人也沒好的，把我養的十幾條狗全都偷去吃了。”
“什麼，狗？”表弟問道。
“是啊，我釀酒那會兒，常有人來偷酒喝，我就養了十幾條狗來看守。”
衛斯理坐進拾荒者：“老人家您能不能把那個礦洞還有外國人，還有您的狗講的詳細些？”
老人家咽下最後一口酒說道：“我記得時間是五年前，這附近本身一所監獄，那些牢頭什麼的，平時沒什麼事，就喜歡和我的酒。沒過多久，就來了一個洋鬼子，我就感覺到奇怪，我這一輩子都沒見不過洋鬼子。我就走進了監獄趁送酒那會兒瞧了了究竟。我走進那家夥的住處，正在和誰說話，我一個字都沒聽懂。之後他們出來了，以為我偷聽，就把我給打了一頓，其實我根本就聽不懂，他們講的是什麼，還將我打了一頓，我當時氣死。事後，那個洋鬼子開始喜歡上了我的酒。我就每次給他喝酒的時候摻了一些東西進去，讓他拉肚子。”