佛教認為，茶有三德：第一德，是指助人保持頭腦清醒。寂靜的夜晚，總是容易讓人思考較為深刻的人生，可是那時候哪裏有香濃的咖啡提神，隻有一杯略帶苦澀之味的濃茶，不過這對於想要探究哲學奧秘的修道高僧來說，是再合適不過的飲品伴侶了。第二德，是指茶能幫助人消化。寺院中的僧侶們，平日裏除去打掃庭院，抑或下山化緣，其他大部分時間基本都會花費在打坐上麵。長期的靜坐，其實非常不利於人的健康，而適當的茶飲，則有助於疏導胃部的積食。第三德，是指茶能夠讓人清心寡欲。空門中人講究各種各樣的戒律，俗話說“飽食思淫欲”，在心神不寧或者思緒雜亂的時候，來一杯濃濃的苦茶，或許讓人能夠領悟到“人生皆苦難”，而繼續安心打坐隻為“普度眾生”。
品茗不忘種茶人
廬山，是一個盛產浪漫的地方，一場廬山戀讓幾代人都對它心馳神往；廬山，也是一個硝煙彌漫的地帶，一次廬山會議讓革命的眼光久久彙聚在它的身上。不過，除去這些令人矚目的光環，廬山還是一個漫野飄香的茶園之地。
據《廬山誌》記載，早在晉代，廬山上的“寺觀廟宇僧人相繼種茶”。而廬山東林寺法號慧遠的得道高僧，就曾與田園詩人陶淵明，吟詩飲茶，敘事談經，終日不倦。
蒙頂茶產於佛教聖地的四川蒙山。蒙山，古木參天，寺院羅列。天蓋寺、永興寺、千佛寺、靜居庵等幾十處寺院星羅棋布。寺院周圍和道旁山間遍布茶園。蒙頂茶遠在東漢時代，人們就稱它為“聖楊花”、“吉祥蕊”，僧尼采製後奉獻給地方官，從唐朝開始作為貢茶，一直沿襲到清朝，千年歲月，皆為貢品。曆代許多名人學士寫了不少稱頌詩篇，如唐代李白詩句：“揚子江中水，蒙山頂上茶”，流傳千古。
唐朝時期，由於皇帝對佛教的重視，所以全國的寺院數目非常驚人，有人形容是“三步一寺，五步一刹”，真的是一點兒都不誇張。當時的寺院經濟很發達，有土地，甚至還有佃戶，此所謂“天時”。因為佛家喜好清淨，所以寺院又多建在深山雲霧之間，正是適宜植茶的好地方，此所謂“地利”。寺院中的眾多僧人大都有飲茶的愛好，遠道而來的香客施主們來寺上香的時候，也希望能夠喝杯好茶解除一路勞苦，所以寺院植茶也就成了水到渠成的事，此所謂“人和”。
就這樣，幾乎有寺院香火點燃的地方，就會有淡雅的茶飄香。廟裏的寺僧除了必需的修行功課之外，也會從事生產勞動，負責種茶、製茶的工作。他們在工作中研究、探討了種種茶葉製作、栽培等技術，而在品飲茶葉之餘，也會附庸風雅，借詩文、寫作來歌頌飲茶生活，將如何泡好茶、喝好茶的心得抒發出來，給後人留下了不少傳世的佳作。
茶禪相映
揚州八怪之首鄭板橋，曾經有一副對聯寫得非常巧妙：“從來名士能萍水，自古高僧愛鬥茶。”僧人們不隻飲茶止睡，而且通過飲茶意境的創造，把禪的哲學精神與茶結合起來。
在這方麵，茶聖陸羽的畢生摯友僧人皎然就作出了傑出貢獻。皎然雖然削發為僧，但是一生都熱愛作詩喜好飲茶，所以號稱“詩僧”，同時又是一個“茶僧”。說來這對好友的命運身世還有一些同病相憐，皎然出身於沒落世家，幼年出家，專心學詩。
“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地”，“再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵”，“三飲便得道，何須苦心破煩惱”。皎然認為煩惱其實是屬於生命的自然產物，如果非要故意去破除煩惱，便不是佛心了。
而“靜心”、“自悟”則是禪宗主旨，姣然把這一精神貫徹到中國茶道中，希望通過飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中求得美好的韻律，精神開釋，這與禪的思想是一致的。中國化的佛教，主張“頓悟”，你把事情都看淡些就是“大徹大悟”。在茶中得到精神寄托，也是一種“悟”，所以說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連接起來。