廣東涼茶
茶的保健作用眾人皆知，但是平常生活裏，我們卻很少真正將茶的這種保健作用有效地利用起來。而廣東由於其特殊的地理位置，以及溫潤潮濕的自然環境，使得具有保健作用的廣東涼茶為百姓熟知。
廣東地屬嶺南，多雨潮濕，冬暖夏熱，早在古時候，當地的先民們為了除濕去熱，便將一些清熱解毒、消暑去濕的草藥配製成各式各樣的涼茶，據說，這還是受了諸葛孔明的點撥。這樣的生活習慣一直以來從未間斷，延續到了現在。在夏天，涼茶是廣東人必不可少的飲料。而涼茶，也逐漸成為廣東特有的一種茶，具有清涼散熱、解暑去濕的功效。
所以如今，在廣東，製售涼茶的藥店、攤檔、作坊，幾乎跟各地的超市一樣隨處可見。並且這些場所也在隨著社會的需要，不斷得到發展。
廣東涼茶，其主要成分是夏枯草、冬桑葉、野菊花、綿因陳、崩大碗、崗梅、車前草、地膽頭、水翁花、金銀花、紫蘇、薄荷、布渣葉、半邊蓮等。也有一些作坊的品牌涼茶聲稱自己家的是祖傳秘方，或者標榜“十八味涼茶”或“廿四味涼茶”的，五花八門，不過實際上大同小異。
現在廣東的大街小巷中賣的涼茶主要有三種形式。
第一類是藥店，那裏出售涼茶的大小包或幹品，顧客可以買回家後直接煎服，拿開水衝服。
第二類是涼茶店，除了銷售幹品的大茶包以外，為了方便群眾，他們還會選擇在通衢大道找好合適的一間小店麵，販賣已經煲好的現成涼茶，供過客和街坊飲用。這樣的攤位客源非常大，收入也是相當可觀的。
第三類是涼茶檔，涼茶檔多數為個體攤檔，一般是向藥店購回涼茶包，也有自己懂行的會選擇買來草藥親自配製，經過加工煎製，拿瓷碗或者水杯裝好出售。
據說，僅僅是廣州市的年人均茶葉消費量就為1660克左右，是上海的3倍以上，居全國首位。而這“不抽煙，少喝酒，多喝茶，喝好茶”的口號，在廣州人的眼裏也絕不僅僅是一句從醫生那裏聽來的空談而已，儼然已經成為廣州人的一種時尚，深受廣大消費者的青睞。
上海孵茶館
上海不但盛產深得丈母娘喜愛的聽話女婿，而且很多當地的方言也非常有意思。他們對茶館的稱呼，既不是“茶室”，也不是“茶樓”，而是“孵茶館”。一個“孵”字道出了老上海人那種身處鬧市，無處消遣，隻得到茶館裏暫借片刻的清閑的心境。
十裏洋場與上海茶館
早在清朝初期，上海就已經飛速地發展成為了一個中等城市。當時的它擁有24萬人口，格外需要人氣的茶館生意也從那時慢慢地興旺起來。大約在鹹豐末年，在繁華的南京路上出現了上海第一家大茶館——洞天茶樓。而比這再稍晚一點的則是麗水台茶樓，高閣三層，針窗四麵，氣派非凡。
由於各種政治經濟原因，這個在近代被稱為“十裏洋場”的上海，經過戰火的洗禮，早已領先其他沿海城市，率先成為一個國際化的大都市。
而隨著上海對各方人士的吸引力逐漸加大，市民的文化生活內容也日益豐富，伴隨城市經濟的繁榮和市民文化的昌盛而出現的茶館，更成為人們休閑、娛樂、交流的重要場所。
上海的茶館生意興隆，甚至吸引了不少外國人在上海辦起了茶館。而在這些外資茶館中，最早的應是日本人在光緒初年開辦的“東洋茶館”。日本人的茶館最初隻是以銷售日本茶食為主，後來卻漸漸摻雜進了不少的色情成分，最後竟然淪落成為一種變相的情色場所。