北京人和天津人都有一個專長，就是他們都愛說，但他們說的方式和風格各不相同，各有各的特點，人們習慣地稱他們為：“京油子，衛嘴子”。
北京人對北京話的陶醉是不分階層的，什麼人都有興趣，一說起來就如數家珍，滔滔不絕。一口嘣脆的北京話，一口甜亮脆生的京片子，使北京人特別鍾情於“說”。北京人有個最大特點就是人人都善侃，在北京幾乎找不到一個不善侃的人。這在全國大概隻有四川人“擺龍門陣”能與之相頡頏。
北京人善“侃”，且陶醉於“侃”，甚至“侃”到隻重辭句，不重內容的地步。北京人的說話是一種特有的休閑方式，所謂“海聊”、“神聊”、“神吹海聊”、“侃大山”等等，仿佛沒有什麼不能侃。上至天文，下至地理，古今中外，無所不包，當然侃得最多的是時政評論、上層內幕。由於人們覺得政治生活中的透明度不高，所以每當政壇有點風吹草動，人們就會有種種猜測，各種小道消息便到處流傳。這些“侃爺”們更是交頭接耳，喋喋不休，侃個沒完。
北京人說話聲中，確有那麼一點閑逸心境、謙恭態度和瀟灑風度。北京人的語言陶醉也就醉心於“說”，注重的不是“說什麼”，而是“怎麼說”、“怎樣才能說得漂亮”，是為說而說，對內容來說，並無多大追求。他們重的是“方式”，並不重“目的”。因而北京話是以簡潔、經濟為美，正宗京味相對來說倒常常是由冗餘成份、剩餘信息造成的。從而讓廣大外地人感到北京人的廢話不少。廢話多了，不免給人以“貧”、“油”感覺，於是“京油子”、“耍貧嘴”便成了對說這種話的北京人最好的概括。“貧”和“油”是北京人相互之間交鋒、爭鬥、磨練嘴皮子的利器。
“貧”是指純粹的廢話。北京人所說的“冗餘成份”，或許有人認為並非廢話，是說者為了追求“味兒”而得到某種陶醉，得到藝術上的享受。或許有人又認為，這是為了說得聰明、俏皮，為了表達某種滿足感，內心歡悅，才這麼表達的。所以不能說都是廢話。
這實際上是八旗子弟的遺風，旗人很會說話，語言藝術發達，胡適當年說過，旗人寫的《兒女英雄傳》和《紅樓夢》的說話藝術價值，全都在語言的漂亮俏皮、詼諧有味上。今天北京人繼承了這遺風，他們以此為樂，自娛、娛人，到處和人“逗悶子”，以“逗”為樂，何樂而不為呢。這樣可以得到精神上的滿足。他們完全是為“說”而“說”，重形式，不重內容和目的，純粹是市民語言方式。他們的清談、貧嘴、侃大山，已完全成為他們的一種不自覺的潛意識，絕非要故意對你千侃百聊、耍貧嘴來消磨你的時間，或是炫耀什麼。北京人吵架很少動手，全靠嘴皮子尖酸刻薄，罵人不帶髒字兒，還給您講道理，外地人是比不了的。