青果又名橄欖、白欖、甘欖，為橄欖科植物橄欖的果實，可生食、做蜜餞、榨油或製成甜餡，有較高的食用和藥用價值。
性味歸經
性平，味甘、酸；歸肺、胃經。
功能主治
有清熱、利咽、生津、解毒等功能，主治咽喉腫痛、咳嗽吐血、腸炎腹瀉、暑熱煩渴等病症。
用法與用量
煎服，用量在5～10克。
品質鑒定
青果表麵呈棕黃色或黑褐色，有不規則皺紋；果核呈梭形，帶暗紅棕色，內分3室，各有1粒種子；青果質硬；果肉呈灰棕色或棕褐色，食之味澀微甜。
保存
需貯存在10℃～13℃的環境中。
養生禁忌
氣虛血弱、脾胃虛寒者要忌服。
中藥配伍宜忌
與玄參配伍，可治急性扁桃體炎；
與刺五加根配伍，可治消化道腫瘤；
與川貝、硼砂配伍，可治百日咳；
與紫蘇葉配伍，可治感冒。
藥膳養生方
菜品：青果拌麒麟菜
原料：青果200克，幹麒麟菜25克，大蔥、香油、糖、醋、鹽、味精各適量。
做法：
1.幹麒麟菜洗淨，用開水泡數小時，撈起，切絲；青果洗淨，去皮，切絲。
2.將麒麟菜絲、青果絲用鹽、糖、醋、味精、香油拌勻即成。
特色：本方有清熱化痰、解毒、開胃的功能。
湯品：青果玉竹百合湯
原料：青果200克，幹百合15克，玉竹9克，白糖適量。
做法：青果洗淨，去皮，切片；將幹百合、玉竹放入加有適量清水的鍋中，燉至熟爛後，揀去玉竹；再加入白糖、青果片，燒沸後，即可起鍋。
特色：本方有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤肺、利咽止咳的功能。
酒品：青果利咽酒
原料：青果250克，青黛3克，黃酒1000克。
做法：青果洗淨，晾幹，拍破；用黃酒浸泡，且放入青黛，攪拌均勻，蓋蓋密封；每隔5日攪拌一次，浸泡15天後，濾渣，飲用。
用法：每天1～2次，每次20～30克。
特色：本方有清熱解毒、清咽利喉的作用，可治療咽喉炎、咽喉幹痛、煩渴等病症。
茶品：榴皮青果茶
原料：石榴皮、青果各8克。
做法：石榴皮洗淨，撕碎；青果洗淨，切片；將石榴皮、青果用開水衝泡10分鍾，即可。
用法：每日1劑，代茶飲用。
特色：本茶品有清熱澀腸的作用。