砂仁氣味芳香，為薑科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的幹燥成熟果實，是一種寬中理氣、健胃消食的名貴藥材。
性味歸經
性溫、味辛；歸脾、胃、腎經。
功能主治
有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的功效，尤其適宜濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安等病症的治療。
用法與用量
煎服，用量在3～6克。
品質鑒定
陽春砂、綠殼砂外形為卵圓或橢圓形，且有不明顯的三棱；頂端有花被殘基，基部有果梗；表麵呈棕褐色或暗褐色，有細皺紋；果皮薄且軟；種子集成團，為不規則多麵體，中間有白色隔膜；氣味芳香、濃烈；食之辛涼、微苦。海南砂外形呈卵圓或長橢圓形，有較明顯的三棱；表麵呈被片狀；基部有果梗痕；果皮厚且硬；種子團較小；氣味稍淡。
保存
置在陰涼幹燥處儲存。
養生禁忌
砂仁性溫燥，不宜實熱或陰虛者服用。
中藥配伍宜忌
與白術、陳皮配伍，可治濕阻脾胃導致的食欲不振、嘔吐泄瀉；
與厚樸、木香配伍，可治脘腹脹滿；
與黨參配伍，可治脾虛氣滯；
與幹薑、熟附子配伍，可治脾胃虛寒所致的腹痛泄瀉；
與蘇梗配伍，可治胎動不安；
與半夏、竹茹配伍，可治妊娠惡阻。
藥膳養生方
菜品：砂仁燉牛肉
原料：牛肉800克，砂仁、陳皮各5克，桂皮10克，植物油、大蔥、薑、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、鹵汁各適量。
做法：
1.陳皮、桂皮洗淨；砂仁打破；將陳皮、桂皮、砂仁裝入紗袋，備用；大蔥、薑洗淨，切片。
2.牛肉洗淨，切塊，在開水鍋中煮5分鍾，取出後再用冷水洗淨。
3.鍋置火上，放入適量植物油，燒開後，放入牛肉塊，再加入鹵汁。
4.牛肉先用旺火煮沸，撇去浮沫，並加入大蔥、薑、胡椒粉、鹽及藥袋；再改小火燉至熟爛，撈出，瀝幹水分，晾涼。
5.將做好的牛肉塊切薄片，盛盤中，淋少許醬油、醋、香油即可。
用法：每日1～2次。
特色：本菜品有溫中止痛、補益脾胃、強身健體的作用，對脾胃虛寒，食欲不振、胃脘疼痛者有療效。
湯品：砂仁羊肉湯
原料：羊肉800克，砂仁10克，白胡椒、薑、鹽各3克。
做法：羊肉、薑洗淨，切片；把羊肉片、薑片放入燒開的鍋中，煮湯；待肉熟後放入適量鹽、白胡椒即可。
用法：每周3次。
特色：本方有健脾散寒、溫胃止痛的功效，對脾胃虛寒引起的胃脘隱痛、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細等病症有較好的食療效果。
酒品：砂仁酒
原料：砂仁50克，黃酒500克。
做法：砂仁略炒，碾成粗末，用袋裝好，浸於黃酒中；再密封好瓶口，6日後即可服用。
用法：每日2～3次，每次15～20克。
特色：本方有行氣和中、開胃消食的功效，可治療濕滯中焦、消化不良，惡心嘔吐、胸腹脹滿、食欲不振、胃脘脹痛、腹瀉等病症。
茶品：神曲枳砂茶
原料：神曲5克，枳實、砂仁、白術、花茶各3克，人參2克。
做法：用適量清水煎煮上述藥材，水開後，即可泡茶飲用。
特色：本方有健脾益氣、消食和胃的功效。