本品為芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮。因橘皮入藥以陳久者為良，因此稱其為陳皮，又叫貴老。
性味歸經
性溫，味苦、辛；入肺、脾經。
功能主治
理氣健脾，燥濕化痰。主治食少吐瀉，胸脘脹滿，咳嗽痰多。
用法與用量
內服，入煎劑，每次3～10克；或入丸、散。
品質鑒定
陳皮以片大、質軟、色鮮、油潤、味甜苦、香氣濃辛者為佳。
保存
置於陰涼幹燥處保存，注意防黴、防蛀。
養生禁忌
內有實熱或陰虛燥咳、吐血等患者應慎用；且陳皮不宜久服，否則易傷人元氣。
中藥配伍宜忌
不宜與半夏、南星同用；
不宜與溫熱香燥藥同用。
藥膳養生方
菜品：陳皮牛肉
原料：牛肉1000克，陳皮30克，白蘿卜500克，味精、鹽各適量。
做法：牛肉洗淨，切塊，放入涼水中浸泡30分鍾撈出，瀝幹；陳皮洗淨，切塊；蘿卜去皮，切滾刀塊。燒開適量清水，將牛肉放入，去除浮沫，至牛肉熟透時，加入陳皮、白蘿卜，改用小火繼續煮，保持湯鍋微開。待蘿卜熟爛後，下入鹽、味精調味即可。
用法：吃肉喝湯。
特色：活血調氣，滋肝補腎，適用於肝硬化及慢性肝炎所致的脅肋竄痛、腰酸腿軟、失眠多夢等。
湯品：陳皮紅棗湯
原料：陳皮50克，大棗10枚，白糖適量。
做法：陳皮洗淨；大棗去核，洗淨；將陳皮和大棗一同放入鍋內，加入適量清水煎煮，煮沸後加入白糖即可。
用法：每日1劑，不拘時飲完，連服1周。
特色：清熱解毒，保肝退黃。
酒品：陳皮酒
原料：陳皮30克，白酒適量。
做法：將陳皮洗淨，晾幹，撕碎，放入白酒壇中，密封浸泡，3天後啟封即可。
用法：隨量飲用。
特色：化痰止咳，尤其適用於痰多咳嗽偏寒者。
茶品：陳皮茶
原料：陳皮10克，白糖適量。
做法：將陳皮洗淨，撕成小塊，放入杯中，用開水衝泡，悶10分鍾左右，加入適量白糖攪勻即可。
用法：每日1～2次，不拘時代茶飲用。
特色：止咳化痰，健胃降壓，順氣消暑。