正文 單品茶具(1 / 2)

煮水器

常用的為電能隨手泡,安全、方便、無汙染、煮水快,功率一般為400W~1800W不等,功率越大煮水速度越快,耗電量也越大。也有耐高溫玻璃壺、陶壺等,常以酒精為燃料(陶壺以炭為燃料),煮水速度慢,且不安全,在野外泡茶燒水用電不方便時可以選擇使用。

茶壺

也稱泡茶壺,用以衝泡茶葉,一般為小容積壺,常用的有瓷壺、紫砂壺、玻璃壺等,衝泡不同茶葉用不同材質的壺。

蓋碗

也稱三才杯、茶盞,在閩南一些地區常以此代替壺泡茶。也可一人一套,當作茶杯品茶,多用於衝泡花茶。蓋碗多為瓷質。

茶杯

通常指大容積的杯子,日常杯泡飲茶時最合用,可以直接當作泡茶、盛茶、品茶用具,有玻璃杯、瓷杯、紫砂杯、陶杯等。茶葉杯泡方便,但達不到“品”的目的,一般品茶器具宜小不宜大,容積為150~200毫升最好。

公道杯

也稱茶盅、茶海,用來盛放、均勻泡好的茶湯,使茶湯濃淡一致。泡茶時,為了避免茶葉長時間悶在壺內,茶湯太苦太濃,將泡好的茶湯倒入公道杯內,隨時分飲。公道杯是20世紀70年代開始使用的茶具,其容積要大於配套的壺或蓋碗,常用的有瓷器、紫砂、玻璃器等,外觀上分為無把柄和有把柄兩種,有的有內置過濾網。

品茗杯和聞香杯

也稱“聞品對杯”。品茗杯用來品嚐茶湯,款式很多,應為半個乒乓球大小,有半圓形、鬥笠形等,單層或雙層等,供選擇的空間非常大。聞香杯嗅聞杯底留香,多數聞香杯為瓷質,也有少量為內施白釉的紫砂杯。

TIPS

成套茶具中,有時隻有品茗杯,沒有配套的聞香杯。

茶盤

茶盤也稱茶船、茶洗等,用來放置泡茶用具和承接廢水。有單層茶盤和雙層茶盤兩種。雙層茶盤上層為有孔的盤,下層是一貯水抽屜,泡茶過程中的廢水就會通過盤上的孔漏到下麵的抽屜裏,用後倒掉。單層茶盤通常隻有一層盤麵,在右下角處裝有一金屬管,疏通廢水,再連接一根長管,另一端接在廢茶桶裏。茶盤多數是竹、木製作,也有少量陶瓷、紫砂、玉石等材質茶盤可供選用。

TIPS

雙層茶盤貯廢水量有限,要及時清理,否則會溢出。

廢茶桶

泡茶過程中盛裝廢水、茶渣的桶,與普通的垃圾桶不同,一般選擇竹、木、塑料、金屬等材質,雙層,上麵一層為帶孔的“篩漏”,有一圓柱形管口,以連接疏導管,茶渣通常被隔離在上層,同時也起到水盂的作用。

沒有廢茶桶,茶渣也可以放在雙層茶盤的下層中。

濾網和濾網架

濾網也稱茶濾,或過濾網,泡茶時放在公道杯口,用來過濾茶渣,不用時則放回濾網架上。由不鏽鋼、瓷器、葫蘆瓢、木竹等製成。

茶荷

也稱賞茶荷,用來暫時盛放茶葉

的容器,茶藝表演中用以鑒賞幹茶。多數以瓷器製作而成。