冬季人體的消化吸收功能相對較強。適當進補不但能提高肌體的免疫能力，還能把滋補食品中的有效成分儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎。所以，冬季是進補的最佳季節。在民間廣為流傳的“冬季進補，開春打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”的俗語，充分地說明了冬季進補的重要意義。
在我國，人們有冬令進補的習慣。所謂：冬天進補，上山打虎。但是冬令進補隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富，內容也應有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。素食進補其實也不妨一試！
芋頭：
芋頭質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢複期的病人食用。是秋季調養脾胃之佳品，常食之無疑會有“貼秋膘”的作用。
土豆：
土豆每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，澱粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫學認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。
紅薯：
紅薯係糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補，貼秋膘的食品。
蓮藕：
蓮藕具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。
板栗：
板栗其營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少鹹宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
蘿卜：
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。中醫對其醫療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜，夏吃薑，不勞醫生開處方！”之說。
包心菜：
包心菜中維生素C含量非常高，能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。
山藥：
在山藥中含澱粉、糖類、蛋白質、澱粉酶、多種維生素、膽堿和多種礦物質。冬季常吃能給人體大量的黏液蛋白，預防心血管係統的脂肪沉積，保持血管彈性，減少皮下脂肪堆積，防止動脈硬化的發生，並可防止肝腎結締組織的萎縮。
俗話說得好“三九補一冬，來年無病痛”，寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的，除了飲食的進補還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調整到最好，同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷幹燥，使人覺得鼻、咽部幹燥和皮膚幹燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，會使人頓覺清爽舒適。