夜色已經逐漸褪去了漆黑的外衣，東方的天空已經泛起了白肚皮，東京城逐漸陷入安靜，這短暫的安靜隻是在醞釀全新的一天。
這是夜市的結束，是早市的開始，街上的人已經基本消失的幹淨，熱鬧了一夜的地方終於消停了下來，街麵上偶爾有幾個路過的醉漢，在被巡街的官人嗬斥後，搖搖晃晃的離開。
勤勞的夥計已經開始為早市做準備，自家的商鋪前，掌櫃在監督腳力搬運貨物，早點攤子已經擺了出來，湯餅，炊餅，餛飩，胡餅…………甚至連洗漱用的麵湯都已經準備好。
這時候買麵湯的小販絕不敢去“住宅區”叫賣，去了一定被人打出來，唯獨在街邊上，必定有宿醉剛歸的人需要一盆清醒的麵湯和幹淨的毛巾。
若是運氣好，還能得了跑腿的賞錢去買幾個香酥的油餅肉餅，邊上的胡辣湯攤子上，一碗香辣的酸湯被人吸得呲溜，呲溜的，讓人忍不住按下口水。
三才站在胡辣湯的攤位前耐心的排隊，四周的人並不奇怪這一身華服貴氣逼人的主，畢竟這胡辣湯可是東京城中最有名的，即便是貴人也常常親自前來排隊喝湯。
一個不斷冒著熱氣翻滾氣泡的胡辣湯大鍋外家一口不斷煎炸油餅的小鍋便組成了張仨頭家的攤子。
三才不驕不躁的排隊等候，甚至拒絕了前麵給他讓位的人，三才非常享受這裏的市井氣息，用官家的話來說，“吃個早飯還急急燥燥的，一天都過活不好，還不如不吃！”
三才早已被趙禎帶的習慣了，生活方式幾乎和趙禎一樣，今日也是官家想喝東京城中的胡辣湯，對於宮中禦廚做的他嫌棄一股大酒樓的味道，算不得真正的市井之味。
想到官家昨夜忙碌了一宿，三才心中便有些心疼，他後來才知道官家和那嘉莫人的女王並沒有什麼沾染，相反倒是伏案一夜。
雖不知道官家寫的是什麼，但三才卻知道一定是極為重要的事情，官家已經許久沒有這般的熬夜了，即便是西征吐蕃，官家也是每日強迫自己早睡。
“隻有精神養足了，才能更好的做事。”這是官家常常掛在嘴邊的一句話。
輪到三才的時候，張仨頭客氣的問到：“這位官人要些什麼？”
三才笑著道：“來兩碗胡辣湯，多放些酸湯兒和辣椒，若是不辣不酸管教你自己喝下！再來六套油炸的酥餅，一套牛肉，一套豚肉，兩套菘菜豆腐，兩套蘿卜的！”
張仨頭立刻高聲叫道：“老婆子！來兩碗胡辣湯，多放些酸湯兒和辣椒，六套油炸的酥餅，一套牛肉，一套豚肉，兩套菘菜豆腐，兩套蘿卜，貴人說了，若是酸辣湯不辣不酸，管教老漢把這一鍋湯都喝下！”
四周人哄堂大笑，這就是東京城早點的魅力，幾乎所有人都是高高興興的，每個人都是豪爽闊達的，生意人更是如此。
胡辣湯是現成的，餅子也是現炸的，東京城的地道人都知道，這油餅若非現炸的，那帶回去之後味道可就差了許多，口感更是不用說。
既然時帶走的胡辣湯和湯餅，自然需要東西盛放，三才自然是帶著木匣的，但碗卻是張仨頭提供的木碗，上麵還有一個小小的蓋子，油餅是用簡單的紙張包起來的，現在大宋的造紙極為發達，工廠到處都是，紙的成本降低使得大宋的紙張變得廉價，也使得教育和知識的傳播成本降低。