寶寶怎麼就不愛吃飯呢？這句話有太多家長問過我，而我也曾經問過自己。在秧秧7—8個月的時候，有陣子她對吃輔食很不耐煩，似乎隻對喝奶有興趣。無論怎麼變換花樣，她也隻是吃幾口就算了。但一件意外的事情，竟然將秧秧從追著喂飯吃的邊緣挽救了回來，把她變成了一個愛吃飯的好寶寶。
從傻瓜菜開始練習
人生大事給了我很多特權，我趁機過上了傳說中的SOHO生活。於是如同很多SOHO分子一樣，我也不可避免地染上了做飯癮。
不嚴格地說，我幾乎什麼菜都會做，而嚴格地說，我會做的菜就少得可憐了。我做飯的三步曲就是：
第一，想好今天想吃什麼。
第二，上網找菜譜，或者在家裏現有的烹飪書裏找菜譜。
第三，根據菜譜的要求買來各種配料，開始操作。
雖然我的廚藝是這麼不靠譜，但我卻經常給別人留下一種手藝還不錯的印象，這都是因為如果偶爾有人來我家做客，我能很輕鬆地搞定一桌子看似華麗實則簡單無比的飯菜。這些入門級的傻瓜菜隻要有基本的烹飪常識就能做得有模有樣，每次它們都大受歡迎，為我帶來信心。如果你還不會做飯，不妨從我的傻瓜菜開始練習吧！
特此說明：所謂“最基本的做飯常識”有個典故。我上中學時，有一天我的發小打電話給我，讓我去她家裏救她。因為家長出差，她已經連續N天吃麵包加火腿片加生菜了，而那時候的中學生又沒什麼實力下飯館。我去了她家，帶她買了菜，打算給她做一個青椒炒肉絲。把油倒進鍋裏的時候，我隨口說：“炒菜要先放油，這個你知道嗎？”她虔誠地說：“不知道。”
所以，“最基本的做飯常識”就是炒菜要先放油。
傻瓜大餐主菜：紅燒海蝦。
聽起來華麗不華麗？高手不高手？其實新鮮的海蝦胡亂煮一下蘸料汁就很好吃（可以美其名曰白灼蝦）。做這個菜，隻要把炒鍋燒熱，放油，放蔥薑（做飯“小白”們隻要把蔥薑切片就行），用鏟子劃拉幾下，然後放海蝦，再劃拉幾下，然後放醬油、料酒、糖，把火擰小，蓋上蓋子（如果個別做飯小白家裏居然連個鍋蓋都沒有，可以扣一個金屬盆或者盤子）。過三分鍾關火。攪拌幾下，華麗的大蝦就做好了！這個時候可以嚐嚐，覺得不夠鹹可以撒點鹽。
這個菜最大的好處就是火候調料掌握不好都不會太難吃，反正海蝦老一點嫩一點，鹹一點淡一點都還好，而且色澤紅亮，一副色香味俱全的高手架勢。
傻瓜大餐風味菜：辣椒炒肉。
這道菜非常簡單，非常好吃，前提是你可以吃一點辣。實在不能吃辣，可以把辣椒換成柿子椒。
肉切片，放醬油、胡椒粉、鹽、料酒醃十分鍾，然後放些澱粉拌勻。
鍋燒熱，放油（可以稍微多一點），放蔥薑，劃拉幾下，放肉，劃拉到肉變色即可。這個菜略有技術含量——炒肉的時候動作要快一些。然後下辣椒，和肉一起炒。火可以小一點，多炒一會兒，辣椒的香味才會進到肉裏。炒大約三分鍾後放一點醬油、糖，繼續炒三分鍾。關火，放鹽，出鍋。
辣椒炒肉在傻瓜菜裏算是有技術含量的。在炒的過程中如果發現鍋有些幹了，可以稍微加幾滴水或者把火變小。
傻瓜大餐蔬菜：豆豉鯪魚蓧麥菜。
北京很多飯館都有這道菜，它也是世界上最好做的菜之一。步驟如下：買一罐豆豉鯪魚罐頭，魚也好豆豉也好，各取三分之一就夠了。把鯪魚切或者撕成幾塊。鍋燒熱，放油，放這三分之一的魚和豆豉，用鏟子劃拉幾下，放蓧麥菜（蓧麥菜要切成小段！不要整片葉子扔下鍋喲！）劃拉幾下就會發現蓧麥菜變小了，等全鍋的蓧麥菜都變小了就可以出鍋了。還是建議大家此時嚐味道，再決定是否放鹽，因為對於口味淡的人來說罐頭的鹹味就已經夠了。
剩下的罐頭可以當早餐吃也可以繼續做成豆豉鯪魚係列蔬菜。
傻瓜大餐湯品：韓式醬湯。
看，外國風味都上來了。做這個菜的前提是你喜歡韓國醬湯的味道。沙鍋放水，煮開，放一大勺韓國大醬（超市有賣），用勺子攪拌、化開，依次放切好的大蔥段、薑片、尖椒片、豆腐。煮五分鍾，放切好的土豆片三再煮三分鍾，關火。放西葫蘆片。蓋上蓋子，過一會兒西葫蘆片自己就熟了，當然你不要切得太厚。如果家裏有海魚比如鱈魚，也可以在最後一步放幾塊進去煮1－2分鍾，這樣名字就可以改為“韓式鱈魚湯”，不僅是異國風味，連海鮮都有了。
這個菜不僅好做，而且還可以當菜吃。即使沒有別的菜，醬湯直接配米飯也挺不錯的。
傻瓜大餐主食：胡蘿卜飯。
技術含量越來越低了——這個華麗的主食隻要你會用電飯鍋做米飯就行。就是在煮飯之前，切一些胡蘿卜丁拌在生米裏，然後煮就行了。煮好之後白飯裏配上紅色的胡蘿卜丁，紅的紅來白的白，好看不說還顯得特健康。別人一看，哇，米飯都這樣做，真是高手呀！
對於做飯“小白”們，我有個最實用的秘籍：很多人都怕炒菜時油濺出來，應對措施有以下幾種：
1.熱鍋下涼油。
2.油要少放，不但安全，還有利於健康。
3.如果覺得鍋裏太熱鬧，就把火關小，實在害怕還可以把火關了。畢竟鍋不會一下子就涼了，喘息之後再開火也還來得及——咱們不是大廚，可以放鬆火候的分寸。
4.所有東西炒之前，放在漏網漏盆之類的東西裏控水。
最後，冒充高手最大的秘籍就是給飯菜起個華麗的名字。哪怕隻是一盤拌黃瓜，也要很學院派地稱為：油鹽小黃瓜或者素拌小黃瓜。這樣當你把它端上桌，擺在一個漂亮的盤子裏，雖然它隻是一個放了點香油和鹽的黃瓜片，你也會覺得，放在餐館裏起碼賣十塊錢。
小寶的12月大餐
我和老公都是喜歡美食的人，秧秧大概也有幾分遺傳我們倆的饕餮精神，從一開始吃輔食就有自己的喜好：有進口的食品不吃國產的，有天然的不吃加工過的，有家裏做的不吃外麵買的，有媽媽做的不吃阿姨做的，有大人的不吃自己的……我對她這個原則很滿意，覺得很有美食家的潛質，而且非常符合健康的原則。因此我一直都尊重秧秧的口味和愛好，以做法省時省力，材料簡單天然為原則，為她量身製作了一係列大餐。