謝雲捧著一壺酒來到了西市，終於見到這處長安城最為繁華的所在。
這裏不僅有大唐帝國各地的商販，還有來自渤海、新羅、倭國以及西域各國、天竺的商人，尤以西域各國、波斯、大食等國的“胡商”最多。這些胡商經營廣泛，如波斯邸店、珠寶行、貨棧、旅舍、酒肆、車坊等。西市聚集著天下的財富，商業空前繁榮。
西市裏麵，各種買賣可謂應有盡有。若說最引人注目的行業，自然當屬酒肆。由於唐人飲酒風氣很盛，故而酒肆的利潤很高。許多酒肆主人為了招攬客人，不惜在店前高懸彩幟，當街吆喝叫賣，還在店內肆外設有伶人唱曲。
謝雲想要在這個時代賺取第一筆財富，自然也是利用這個“酒”字來做文章。這是一種老套路，但的確是圈錢最快的辦法。他在經過好幾次的失敗後，才終於釀造出較高純度的蒸餾酒。
這個時代的酒普遍是發酵酒，度數最多不高過二十，甚至大多是十度以下的米酒。而能釀造出高度酒的蒸餾技術，雖然已經在西域、劍南等地已經出現，卻因為各種原因沒有完全普及開來。
因為這個時代的蒸餾器具還不夠密實，導致蒸餾的過程中許多酒氣會隨著水蒸汽散到空中，這樣釀造出來的酒液自然不好。況且中國古代有獨特的酒文化，古人向來喜歡那些性溫養胃的黃酒、米酒、果酒，卻飲不慣這些高度數的烈酒、白酒。
當然，最重要的是這種高度酒過於浪費糧食。中國古代是農業社會，溫飽問題一直是王朝統治者們眼中的頭等大事，所以曆代朝廷屢屢禁止百姓私自釀酒。
所幸謝雲穿越到了物豐民富的盛唐時代。在天寶五載，由於海內富實，長安一鬥米才十三文錢。至於青、齊一帶，一鬥米隻值三文錢。處於這樣一個政治升平，社會經濟繁榮的時代，謝雲才有物質條件去釀造高度數的蒸餾酒。如今糧食豐盛，穀價低廉，大唐各地的酒肆行業，有如雨後春筍般勃發興旺。
所以對於大規模釀酒產生的糧食問題，謝雲自然不需要憂慮。他如今真正要擔心的，隻不過是這種高度烈酒的口味能被多少人所接受而已。
畢竟在中國古代曆史上。直到兩宋期間，隨著遼國、金國以及元朝等蠻子進駐中國以後，高度數蒸餾酒才逐漸傳遍中國。因為無論是契丹還是女真，還是蒙古人，他們世代居住的地方氣候嚴寒，環境惡劣，必須要喝高濃度的酒才能保暖。
而到明末清初後，隨著滿清入關，才使得入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃鬱、後勁很足的發酵酒，成為了中國酒的主流。
隻是如今的唐朝年代，這種高度數烈酒到底受眾麵還不夠廣，所以謝雲才想利用這種新酒另辟新境。
畢竟高度蒸餾酒還是具有一定的市場。因物以稀為貴，如今西域、劍南等地的蒸餾燒酒亦是享譽全國，其中最出名的當屬“劍南燒春”。這些燒酒不僅外族人喜歡喝，連中原北地的男兒也是十分好飲。發酵酒雖然是這個時代的主流，但畢竟種類太多、競爭太大，反倒是高度酒更容易開辟新市場。
此時正值晌午，西市街道兩邊酒肆旗幡飄展，肆內笙歌曲音不斷。街上人流如雲，川流不息，的確是熱鬧非凡。
謝雲捧著酒進了西市的老者酒肆，看到裏麵賓客如雲，載歌載舞，心裏倒是嚇了一跳。
如今臨近大年正月，這個時節，關中氣溫寒冷，的確是酒肆行業的旺季。隻是當看到裏麵座無虛席，人頭攢動的熱鬧場景，謝雲還是大吃一驚。
他捧著酒，小心翼翼地走到酒肆櫃台，禮貌地問了一句：“請問這裏是何人做主？”
一位身體略微發福的中年男子聞言走了過來，笑容可掬地問道：“小郎君，可是要沽酒？”
謝雲將裝著酒的陶壺放到櫃幾上，點頭道：“我是來沽酒。”
“不知道小郎君要沽幾鬥？”中年男子微微一笑道：“是要清酒還是濁酒？我們這裏有上好的桑落酒、新豐酒、石凍春、麹米春，還有竹葉青、三勒漿以及各種果酒、葡萄酒。”
“當然，這個時節最好的是梨花春。”中年男子熙笑道：“這種梨花春是杭州所產的名酒，十分受客人歡迎。”
他本來還想說我們這裏最出名的是“五雲漿”。隻不過看謝雲的打扮，顯然也不是買得起這種名貴美酒的人，所以也就閉口不言。
謝雲眉頭大皺。這時他明白兩人都會錯對方話裏的意思。因為沽酒既可以是買酒的意思，也可以理解為賣酒。謝雲想說的是賣酒，而對方則以為自己是來買酒。