顧春芽買的一籃子桔子，眾人吃了過後，還剩下半斤的樣子，她都一個個剝了皮放在海碗裏，皮子也留了一些，洗幹淨焯水，在砧板上切成泥。
楊氏看了奇怪，這是要幹什麼。
方茹直接就來問了。
“做桔子醬呢，晚上賣的東西要用到。”顧春芽回了一句，又把桔子一一切開，把果肉裏麵的種子去了。
“桔子醬？”方茹笑道，“這桔子甜甜的，做了醬肯定好吃，我聽說有錢人家也會弄這個，隻是一瓶醬得用好多桔子罷？”
“是呀，這點兒桔子隻夠兩天用的，等天冷一點，好放了，我就一次多做幾瓶。”
顧冬兒撲哧一聲笑了，“天冷了，桔子就沒得賣了呀！”
是啊，她怎麼忘了這個！顧春芽這一刻真懷念冰箱，要是有個冰箱就好了，做多少都不怕。
“沒桔子，倒是有柚子。”楊氏笑道，“我看柚子還好做些，個兒大，哪要你剝這麼多，幾個都夠做了。”
柚子？那更好了，不止可以做柚子醬，還能做柚子茶呢，顧春芽很高興，“那就行了，我這東西看來可以一直賣了。”
“你到底是要做啥那？”顧冬兒拿手裏的繡花棚子桶她，“還不快告訴我們！”
“做蛋糕。”顧春芽指一指廚房裏幾籃子的雞蛋，“是用這個做的，等我弄好了你們嚐過就曉得了，不然說了，你們也不知道啥味道。”
“蛋糕？”方茹道，“我倒是吃過雞蛋餅，我娘拿雞蛋攤的。”
雞蛋餅當然也不錯，不過這兩個不是一個概念，顧春芽笑了笑，“等做完桔子醬，我就做給你們吃。”
顧冬兒就去給她燒火了，顧春芽把桔子的果肉還有桔皮的泥放到鍋裏開始熬，這桔子甜，不用放白糖，等到有些濃稠的時候，加上一勺上回做月餅多到的轉化糖漿，隨後再繼續攪拌，又煮了會兒，甜中稍帶一點酸的桔子醬便做好了。
等涼了，她把桔子醬放在一個陶瓶裏，蓋上蓋子，這就去做蛋糕了。
她打算做得兩款蛋糕，一個叫虎皮蛋糕，一個叫蜂蜜千層蛋糕。
虎皮蛋糕的卷本來是要夾著奶油的，可惜這東西鎮上實在沒有，她隻好拿果醬來代替，幸好這裏的桔子天然可口，裹在裏頭應該也還可以。
做這兩款蛋糕，其中最重要的一個步驟莫過於打發蛋白，蛋黃。
見她把蛋黃蛋白分離，拿了個東西不停的攪拌蛋白，幾個人全都圍上來看。
他們從來不知道，做什麼東西竟然是隻要蛋白，還拚命得攪和的。
“這能弄出啥來呀？”顧明瑞格外的好奇。
雖然有打蛋器會更加容易些，可顧春芽早就練出了一身本領，運用巧力，把蛋白打到濕性泡發狀態隻花費了一會兒功夫。
眼見那蛋白膨脹了起來，好似一團糊糊，他們都瞪大了眼睛。
“這怎麼打的？”顧明瑞躍躍欲試。
顧春芽給他弄了幾個蛋白，說了一下需要注意的地方，就讓他自個兒琢磨去了。
這千層蜜蜂蛋糕工序有些麻煩，她烤好八大片蛋糕，再把蛋糕切成長方形的小塊薄片，中間用蜂蜜粘合，疊起二十層，足足用了兩個小時。
當然，成果是可觀的。
眾人咬一口，都覺得又香又甜，比起那些鋪子裏的點心，別有一番特殊的風味。
“也是怪了，都是糕，這個咋那麼蓬鬆呢，就是用了蛋白的緣故？”顧明瑞剛才打了老半天才打出來，手酸了好一會兒，他心想，弄這東西還真要些本事。
“是的，蛋白得打的很膨脹了才行，不然不好吃，這是關鍵。”顧春芽頗有些像老師，認真道，“我以後要做的蛋糕，都是要這樣的，不過下麵要做的虎皮蛋糕，不止要打蛋白，還得打蛋黃，哥哥，你看好了。”
她又開始做虎皮蛋糕。
幾人都在圍觀，因柳氏還沒回來，所以唐達，方景，方安也在，楊氏過了會兒才發現天要黑了，忙喊了顧冬兒，方茹三人去準備晚飯。
夜幕降臨，顧春芽吃完飯，這就跟顧明瑞去夜市了。
蛋糕是她的拿手好戲，自然得要親自去銷售。
兩人途中在紫雲堂停下來，送了一些給衛大夫嚐。
王昌平早就習慣了，他們家每當做些新的東西，沒有一次不送過來的，道了謝，笑眯眯的拿去給衛大夫。
這會兒天晚了，但是紫雲堂還是開著門，衛大夫致力於救死扶傷，從來不曾懈怠。
“又是春芽做的？”衛大夫吃了一塊，詫異的道，“還真的不錯，比之前的月餅，燒餅還有些意思呢。”