前言
近紅外光譜技術（NIR）是一種高效快速的現代分析技術，它綜合運用了計算機技術、光譜技術和化學計量學等多個學科的最新研究成果，以其獨特的優勢在多個領域得到了日益廣泛的應用，並已逐漸得到大眾的普遍接受和官方的認可。
我國對近紅外光譜技術的研究起步較晚，但近5年來已取得了一定進展。作者結合自己近年來在近紅外光譜應用方麵的研究，參考各種已發表的文獻，撰寫了本書，總結了近紅外光譜技術在澱粉品質檢測方麵的應用。
本書共分7章。為了便於閱讀，第一章對近紅外光譜技術的基本概念做了簡要介紹。第二章介紹了近紅外光譜的技術原理。第三章介紹了基於近紅外光譜的澱粉定性分析研究。第四章介紹了基於近紅外光譜的澱粉含水量的定量分析方法研究。第五章、第六章和第七章分別介紹了澱粉摻雜定量分析方法研究。
本書由北京工商大學孫曉榮老師負責策劃、組稿、編寫，在出版過程中得到吉林大學出版社的大力幫助和中尚圖文化傳播有限公司張家啟老師的協助，在此一並表示感謝。
麵對一個飛速發展的應用領域，加之時間倉促、水平有限，書中的錯誤和不妥之處在所難免，敬請專家和廣大讀者批評指正。