第二章
吃魚能否吃出健康
水銀，毒性物質，大量存在於魚類和貝類動物體內。古人吞水銀自盡，現在會有人吃魚自盡嗎!你是瘋狂的魚類愛好者嗎？那麼，所有把魚類、貝類當作健康食品的人們，很抱歉，這真是個壞消息。
生魚片、烤魚、泡椒魚頭、酸辣魚、魚翅……還有我狂愛的水煮魚、酸湯魚，我相信很多人都和我一樣，是不折不扣的“魚fans”。現在，醫生卻說它們有一個共同點——它們都可能被水銀汙染了!近年來，專家開始懷疑重金屬毒素中的汞（水銀）會加劇患上心髒血管係統疾病的危機。醫學界發現水銀在我們的身體內沒有任何生理功能，隻有毒性。而近代因環境的汙染問題（尤以海洋為甚），我們日常食用的魚類成為水銀入侵身體的重要途徑；魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪，但它強化心髒血管係統的好處卻全被水銀的毒害瓦解。所以，吃大量的魚反而變得對健康有害無益！請關注以下bazaar的研究報告。
q:水銀會對我的健康造成潛在威脅嗎？
a:水銀有毒，它的毒性尤其對懷孕、哺乳期婦女和六歲以下兒童有嚴重威脅。水銀可以流入胎盤，直接損壞胎兒神經係統的發育，對胎兒將來的認知能力和運動能力有很大影響。還有證據表明，水銀會增高血壓，提高成人心髒病突發的風險性。另外，它還是一些免疫係統疾病的根源，例如各種器官的硬化症。
q:吃魚類食品是造成水銀中毒的主要原因嗎？
a:是的。水銀是通過重工業工廠和發電廠的廢氣傳播到空氣中的，這種毒氣汙染的就是周邊水域——當然，那就是魚類的生殖環境。如果你老公喜歡釣魚回家烹飪，那就要小心了，請先偵察漁場附近有沒有工廠。
q:什麼魚我們不該吃？
a:魚體積越大，它就會含有越多的水銀。我們應該少吃體型較大的魚類，一個月最多兩次，魚翅、旗魚、鯖魚、鯰魚和胖頭魚，這些魚都含有非常高的水銀量。少吃。
q:哪些魚類或海鮮是安全的？
a:生蠔、蝦、比目魚和扇貝的水銀含量相對最低。而就算你選擇鱒魚、蝦、太平洋三文魚、黃魚、中大西洋藍蟹及黑絲蟹魚這些相對“健康”的食物，每周也隻能吃兩到三次，吃多了一樣會水銀中毒。鮭魚的水銀含量也很低，但它有其他方麵的危害。人們現在意識到人工養殖的鮭魚可能含有大量的聚乙烯聯苯，這種化學物質會造成肝髒、腸道和皮膚癌變。人工養殖的鮭魚吃的飼料大部分是死魚或被汙染的魚油，環保組織建議，這種人工魚類不能作為常規食品，一個月最多吃四次。當然，野生的鮭魚是絕對安全無毒的。
q:怎樣知道我體內水銀含量是否超標？
a:你可以去醫院做血液水銀含量檢測。如果你怕痛或者暈血，就去做頭發檢測吧，頭發裏的水銀不可能被洗掉，所以可以作為檢查的依據。如果你正準備要個孩子，那麼請一定先做這個檢查！這對胎兒的健康非常重要！水銀含量超標有很多顯著的征兆，你現在就可以比對。你是否容易疲倦，經常頭痛，記憶力減退，不容易集中精力？或者更嚴重地，惡心、嘔吐、掉頭發、關節疼痛？我們采訪的林女士曾經是日式生魚片的狂熱愛好者。在過去的六年裏她經曆了“支氣管炎、經常性的傷風感冒、穴位疼痛以及過分嗜睡。”醫生在對她進行檢查後，得出水銀含量過高的結論。半年前她徹底放棄了魚類食物，而她的這些病症大部分都消失了。病理學家認為，林女士的狀況就是典型的水銀中毒。
q:還有什麼需要注意的？
a:除了食品方麵的注意外，你應該盡量不要購買水銀體溫計、調溫器或任何含有熒光功能的東西。一旦它們被打碎了，水銀泄漏出來，你要請專業人士進行處理。另外，現代的補牙科技中也含有低量的水銀，由於含量非常小，它們基本上是無毒的。除非你的口腔超級敏感，或者有六顆以上的假牙，你就要小心了。
過度服用維生素D有何危害
有些家長為了給自己的孩子預防或治療佝僂病，未去醫院就診，就自己給孩子大量服用濃縮魚肝油或其他維生素d製劑，並且認為是營養藥多用無害；有的人則把一切出牙晚、走路遲誤認為是佝僂病而盲目使用維生素d治療。殊不知，其結果是嚴重危害小兒健康。小兒過度服用維生素d或濃縮魚肝油，可造成維生素d中毒。輕度中毒出現食欲減退、厭食、煩躁、哭鬧、精神不振，可有惡心、嘔吐、腹瀉或便秘、煩渴、尿頻、夜尿增多。年齡大的孩子可訴說頭痛。體檢可發現血壓升高，心髒也可受到損傷。重度中毒可出現精神抑鬱，運動失調，腎髒衰竭，甚至死亡。長期慢性中毒影響身體和智力發育。為了避免維生素d中毒，應注意以下幾點：要大力宣傳維生素d過度的危害性，嚴格掌握維生素d的預防量和治療量;不要隨便大量應用維生素d或濃縮魚肝油丸，在多次應用維生素d治療時，醫生應詳細了解以往應用維生素d的曆史並觀察有無中毒症狀，以防過量。
孩子偏食怎麼辦
生活中常常聽到一些父母為自己的孩子偏食而倍感無奈。其實孩子對食物的好惡，是自然形成的習慣，要糾正孩子偏食的習慣，就應從改掉這種習慣入手。
嬌慣任性的孩子因不能控製自己的欲求，往往造成偏食。為此建議在就餐時，要有一種大家什麼都吃得香的氣氛，為孩子創造一種安靜、愉快、和睦的吃飯環境。就餐時，不要責備孩子的過失，以免影響孩子的食欲或造成其對某種食物的厭惡，如果孩子在吃某種食物時，父母在一旁喋喋不休地責備他的某種過失，使孩子產生反感情緒，就有可能造成孩子對這種食物的冷淡。一日三餐要合理搭配，從不在孩子麵前貶低或抬高任何一種食品的營養價值，盡量使飯菜多樣化，有助於避免孩子偏食。孩子一旦形成偏食，除了講清其危害外，要用高明的烹調方法把孩子本不愛吃的食品做得色、香、味俱全，以提高孩子的食欲，逐步解除孩子對某種食物的反感心理。糾正孩子的偏食毛病，還要注意飲食衛生，保持口腔和牙齒的清潔，平時少吃零食，養成定時進餐，不暴飲暴食，不掩食的習慣。
預防老年癡呆症的10大要訣
日本預防癡呆協會最近邀請研究癡呆醫學的專家擬出預防老年癡呆症的10大要訣：
1、均衡飲食，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。一天食鹽的攝取量應控製在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。
2、適度運動，維持腰部及腳的強壯。手的運動也很重要，常做一些複雜精巧的手工會促進腦的活力，做菜、寫日記、吹奏樂器、畫畫等都有預防癡呆的效果。
3、避免過度喝酒、抽煙，生活有規律。喝酒過度會導致肝機能障礙、引起腦機能異常。一天喝酒超過0.3升以上的人比起一般人容易得腦血管性癡呆。抽煙不僅會造成腦血管性癡呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。
4、預防動脈硬化、高血壓和肥胖等生活習慣病。早發現、早治療。
5、小心別跌倒，頭部摔傷會導致癡呆。
6、對事物常保持高度的興趣及好奇心，防止記憶力減退。老年人應該多做些感興趣的事及參加公益活動、社會活動等來強化腦部神經。
7、要積極用腦，預防腦力衰退。即使在看電視連續劇時，隨時說出自己的感想便可以達到活用腦力的目的。讀書發表心得、下棋、寫日記、寫信等都是簡單而有助於腦力的方法。
8、關心他人，保持良好的人際關係，找到自己的生存價值。
9、保持年輕心態，適當打扮自己。
10、避免過於深沉、消極、唉聲歎氣，要以開朗的心情生活。
為什麼許多皮膚病需要忌口
很多皮膚病患者在就診後都會問醫生，是否需要忌口。的確臨床上有許多皮膚病需要飲食調忌。如濕疹、蕁麻疹、異位性皮炎、神經性皮炎、銀屑病、玫瑰糠疹、扁平苔癬、紅皮病、脂溢性皮炎等常見病多發病，其發病與飲食有著極其密切的關係，皆可因吃刺激性食物或發物而使病情加重，因此對那些有食物過敏因素的患者，在發病期間或疾病痊愈後，應限製或禁食魚、蝦、蟹、羊等腥發之物，雞、鴨、鵝等禽類食物以及蔥、薑、蒜、辣椒、芫荽、酒類等刺激食物或油炸等難以消化的食物。
人人都可以服西洋參嗎
幾年來，西洋參在補品中備受青睞，且成品繁多，如洋參衝劑、洋參丸、西洋參蜂皇漿等。西洋參是一味藥，而不是保健品。可是一些廣告將其宣傳為神物，如服後能增進智慧，活躍思維，振奮精神等等，甚至揚言“服用了西洋參，能促使貿易議判成功”，真是匪夷所思，純屬誤導。不少人也以為西洋參老少皆宜，四季可服，“百無禁忌”。其實，藥無百靈之方，補品也非萬應之品，西洋參適應範圍雖然廣一些，但也不是人人皆宜，毫無禁忌的。
中醫認為西洋參性寒，味甘微苦，人肺、脾經，具有補氣養陰、清火除煩、養為生津之功效，通常用於肺虛久咳、口咽幹燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症。婦科疾病中出血過多，如功能性子宮出血、產後出血、子宮肌瘤，而造成陰虛內熱者，絕經期因生理原因出現轟熱口渴、心煩失眠、易動肝火等陰虛內熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經過手術治療，又作放療火化療後，導致陰虛內熱、津傷口渴、尿赤便血者，均可用西洋參治療，每日3一9克。也可用洋參丸治療，每日4粒，若兼有氣陰兩傷者，可與人參同用，則效果更佳。冠心病患者若有氣陰兩虛、心慌氣短、神倦咽幹，可每日含服西洋參3克，久用有良效。患竇房結綜合症有眩暈乏力口幹者，每次取3克西洋參口嚼含化，一日3-4次，可明顯改善症狀。
西洋參在治病健身方麵雖有獨到之處，但它也有禁忌症。中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如麵色蒼白、麵浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大使溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。
西洋參與其他藥物一樣有不良反應。如有的人服用西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。
盡管如此，不少人依然認為西洋參的療效比人參好，其實這是一種誤解，雖然兩者是同屬植物，又均有補氣作用，但藥性方麵畢竟有寒溫之別。而且西洋參的藥力不及人參，如對休克或低血壓等治療，仍以人參為佳。
以往我國西洋參主要靠進口，如今已引種成功，稱為種參，其質量可與舶來品相媲美。挑選時，以手感重，長度為3-4．5厘米，直徑為0．6～1．2厘米、心有菊花橫紋者為上乘。應到中、西藥店選購，以防假冒上當，服用期間請勿飲茶，也勿吃蘿卜，以免影響滋補作用。
由此可見，西洋參最適宜於氣陰而氏育熱度的病人，其特點為不熱不燥，凡不適合人參治遼和熱補的人，均可用西洋參。而畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾胃虛弱、舌苔膩濁等患者則忌用。
牙膏真的會磨損牙齒嗎
有報紙文章稱，有些牙膏含有粗糙摩擦成分，長期使用會令牙齒磨損，甚至出現刷牙的人比不刷牙的人牙齒更差的奇怪現象。這樣的說法令人十分困惑，難道每天刷牙竟然刷出牙齒被磨損的結果？有些細心的讀者還留意到，很多牙膏包裝盒上都印有“產品符合國家標準gb8372—1995”字樣，難道使用通過了國家標準檢測的牙膏還存在牙齒被磨損的可能嗎？
中國牙膏檢測中心有關人士解釋說，gb8372—1995指的是中華人民共和國技術監督局於1995年頒布的牙膏國家標準。該標準將牙膏質量評定分為感官指標、理化指標和衛生指標三類，對牙膏的膏體、香味、稠度、泡沫量、酸堿值（ph值）、穩定性、過硬顆粒、含氟量、細菌含量和重金屬含量等各個細項及其檢測方法、檢測標準作出了具體詳細的規定。其中，“過硬顆粒”是針對牙膏摩擦牙齒的安全性的一項檢測指標。國標明文規定的測試方法是：任取試樣牙膏一支，從中稱取試樣牙膏5克於無劃痕的載玻片（測試專用玻璃片）上，將載玻片放入過硬顆粒測定儀的固定槽內，壓上摩擦銅塊，啟動開關，使銅塊往返摩擦100次後，停止摩擦，取出載玻片，用水洗淨，然後觀察該片，應無劃痕。
據中國牙膏檢測中心介紹，選擇載玻片作為測試表麵摩擦的材料，是由於玻璃與牙齒的硬度非常接近，因此其結果具有有效可比性。所有能通過此項“玻片劃痕測試”的牙膏，即被確認合格，不會對人的牙齒造成磨損傷害。實際上，一些知名暢銷品牌牙膏的大部分質量指標甚至優於中國國家標準。
口腔專家也指出，牙膏最基本的清潔功能就是通過牙膏的豐富泡沫配合對牙齒的適度摩擦來實現的，使用通過國家標準嚴格檢測的合格牙膏絕對不會磨損牙齒。而且，牙膏更重要的功能是使用含氟配方令牙齒健康堅固，沒有蛀牙，這才是消費者選擇牙膏時更應關注的方麵。
女性為什麼腿痛
在生活和工作中，經常會有女士抱怨“我的腿怎麼這麼痛”。一般人所說的腿痛大多是指膝關節痛。女性膝關節痛的原因很多，除了女性易患風濕性關節炎、類風濕性關節炎、骨質疏鬆症、骨關節炎等疾病外，還有一些鮮為人知的女性特有的膝關節病。
月經前水瀦留綜合征
這是一種月經前水瀦留而引起的雙側髕骨下脂肪墊的病變，是婦女特有的常見病。一般病程較長，突出症狀是活動時膝前部疼痛或深部疼痛，休息後可以緩解，膝關節完全伸直時疼痛加重，稍屈曲則減輕，發作時局部皮膚溫度升高。時間一久，脂肪墊纖維化，就有可能長期疼痛，這時就應施行手術。所以，如果發覺膝部疼痛與月經周期同步，很可能患了此病。此外，還應該加強股四頭肌鍛煉。
絕經期關節炎
絕經期關節炎一般多累及膝關節，表現為紅腫熱痛，功能受限，但血沉檢查大多正常。絕經期關節炎同體內雌激素銳減有關，適當補充雌激素可以減輕症狀。另有說法認為絕經期關節炎與骨質疏鬆也有一定關係，因而經常進行體育活動、攝入富含鈣質的食物或適當補充維生素d都是必要的。