毛澤東對飲食沒有過高的奢求。在他看來，追求個人的吃喝享樂，那是格調很低、很庸俗的事。用吃喝等福利標準去描述未來社會的理想目標，則屬“放屁”。
1964 年，赫魯曉夫在一次演講中說“福利共產主義”是“一盤土豆燒牛肉的好菜”。毛澤東得知後，頗不以為然。他在1965年秋天寫下了《念奴嬌·鳥兒問答》：
借問君去何方，
雀兒答道：
有仙山瓊閣。
不見前年秋月朗，
訂了三家條約。
還有吃的，
土豆燒熟了，
再加牛肉。
不須放屁，
試看天地翻覆。
毛澤東的飲食很簡單。但是，他卻特別喜愛吃紅燒肉。在他看來，能有紅燒肉吃就是大補了。毛澤東愛吃紅燒肉是出了名的。圍繞著吃紅燒肉，還發生了許多有趣的故事。
1947年，沙家店戰役結束後，毛澤東對李銀橋說：“銀橋，你想想辦法，幫我搞碗紅燒肉來好不好？要肥的。”
李銀橋回答說：“打了這麼大的勝仗，吃碗紅燒肉還不應該？我馬上去搞。”
毛澤東已經三天兩夜沒有合眼，他疲倦地搖搖頭說：“不是那個意思。這段時間用腦子太多，你給我吃點肥肉對我腦有好處。”
於是，李銀橋告訴炊事員高經文燒了一碗紅燒肉。
端來後，毛澤東先用鼻子深深地吸吮香氣，兩眼一眯，情不自禁地讚歎道：“啊，真香！”然後，抓起筷子，三下五除二，轉眼就吃了個碗底朝天。
毛澤東放下碗，忽然發現李銀橋目瞪口呆地站在旁邊，有點不好意思地笑了：“有點饞了……打勝仗了，我的要求不高吧？”
這次戰役俘敵6000餘人，毛澤東幾天幾夜沒有睡覺，隻要求一碗紅燒肉。李銀橋的眼圈一下子紅了，用力搖搖頭說：“不高，不高，主席要求的太少了，太低了。”
毛澤東說：“不低了。戰士們衝鋒陷陣也沒吃上紅燒肉，隻能殺馬當糧食吃。”
從此，李銀橋知道毛澤東愛吃紅燒肉。
按毛澤東自己的說法，吃紅燒肉是為了補腦子。此後，每逢大戰或者毛澤東連續工作幾晝夜，李銀橋就要千方百計地替毛澤東搞一碗紅燒肉來。可是，戰爭年代，有時連糧食都沒有一粒，大家常常吃黑豆，到哪裏去找紅燒肉？李銀橋每每有些為難。真是應了那句古話：巧婦難為無米之炊。
有一次，正當李銀橋為找不到肉而犯難的時候，賀龍給毛澤東捎來了一塊臘肉。臘肉雖不好燒成紅燒肉，但炒一小碟吃吃也可以補補腦子。
可是，李銀橋意想不到的是，當臘肉端上桌時，毛澤東卻叫他撤走。
毛澤東說：“你們想叫我吃得好一些，可是我怎能吃得下去呢？前方的戰士連飯都吃不上啊！”
李銀橋忍不住說起來：“這是為了工作，為了補腦，可不是為了享受呀！”
毛澤東朝椅背上一靠，說：“腦子是要補的，可是也要講條件。條件不同，補的方法也不同。銀橋，你給我篦篦頭吧，不吃肉，這也可以補腦。”