1．蘆：極大多的山參均是圓蘆，因年齡越久，上部蘆碗逐漸消失，而形成圓柱狀，因而稱為圓蘆。蘆體節緊，上部四麵密生天然長成的蘆碗（珠結），碗的邊緣紮棱，形如馬牙，因名馬牙蘆，很少有生長竹蘆和線蘆。人工栽植的園參大多無圓蘆，在蘆的一麵或兩麵生碗的亦少。
2．芋：山參之芋多為棗核形，順生下垂，不向上伸，如生兩枝以上者則互生。園參的邊芋多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂，而向上或旁伸。
3．體：山參之體多菱角狀的短橫體。即是順長體亦多為上粗下細之靈體。但笨體極少。園參多順長體，有短橫體者亦顯呆笨。
4．紋：山參之紋細而且深，尤在肩部更顯密緊，而多呈螺旋狀。園參紋通常疏而且淺，（多年老種參）則全多生粗橫紋，但其紋多斷而不續。
5．皮：山參皮細而結，光而不粗。園參外皮粗鬆而嫩。
6．腿：山參之腿僅生1－2條，三條者很少，其腿上粗下細，比較均勻。園參生腿較多或粗或細，上下粗細不均勻，兩腿並生一處，且大長腿或短粗腿。
山參之須有明顯的小疙瘩，俗稱“珍珠頂”，是山參特征之一。並因生長年久，纖維緊柔難以折斷，口嚼如麻難以碎斷。園參之須短而嫩脆，多叢生如笤帚狀，年久老參亦生有疙瘩，但不明顯。總之野山人參，因其自然生長於山嶺，每枝形重不同，因而鑒別方法難定標準，根據以上六點逐一參考，才能加以鑒定。
野山人參鑒別歌訣：
細蘆下圓上馬牙，錦紋深順序不雜，體似菱角兩隻腿，須有珍珠小疙瘩，皮細結實光不糙，參芋順生下垂紮，參質纖維難折斷，咀嚼不碎亂如麻。
園參鑒別歌訣：
園參蘆碗兩麵生，垂須上粗向旁伸，體形長順顯呆笨，紋理斷續線不深，外皮粗糙鬆而嫩，須短而脆無珍珠。西參質地堅實重，斷麵明顯菊花心。朝鮮參蘆二批頭，斷麵堅實色棕紅。
偽充人參四種簡介：
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多年以來所發現的以假充真的人參四種騙人匪淺。為了辨別真偽，特分析如下，僅作參考：（1）華山人參手指形，久服青光眼致生。（2）土參木蘆無療效，化驗實際無成分。（3）準參頂陷無橫紋，口嚐味與薯幹同。（4）參蘆誤作人參服，服後中毒傷害人。
人參蘆為什麼催吐：
人參供藥用的為根和葉，在根葉中間的參蘆含大量的草酸鈣成分，能與胃中的鹽酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人惡心嘔吐，因此人參在調劑時必須去掉蘆頭，但古書中未說明確。