這男子話一出口，周圍的所有人的目光都順著聲音集中過去。
宋佳肴抬頭看過去，表情有些鬱悶：怎麼又是他！與龔子昭長的一模一樣的那個男子。
可沒等宋佳肴想別的，那幾位評委包括管家都齊齊的朝著男子喊道：“少爺！”
宋佳肴實在是沒想到，原來他是這家的少爺。剛剛一直睡覺，然後就上台了，壓根兒就沒注意到他。
“少爺對這道菜也有興趣？”一位老者看著男子問道。
男子略微點點頭，隨即看向宋佳肴：“姑娘，我們又見麵了。”
宋佳肴臉上半點笑意都沒有，微微點點頭：“原來公子是張員外家的少爺，失敬。”嘴上說著失敬，卻也沒有一點點施禮的樣子。
男子也不惱：“在下張澤宇，既然姑娘是來應我家廚師的，不如讓我也試一試如何？”
“張公子請吧！”宋佳肴攤攤手，那意思是請便，當然，宋佳肴實際的意思是：反正是你家出的材料，你隨便。
管家連忙吩咐人添了碗筷，張澤宇也在評委台的位置上坐了下來，當然，人家是主家，在一番謙讓過後，自然還是坐在了正中央的位置。
“那就開始試吃吧！”張澤宇見評委們都看著自己，隻得發話到。
筷子紛紛落下，宋佳肴原本擺的漂亮的菜盤也出現了變化。
每位評委都把食材各夾了一小塊放進碗裏，一樣一樣認真的品嚐著。不得不說，這個時候的評委是非常認真的，每一樣都要細細品。
隻是，不等所有評委都吃完，幾個評委已經按捺不住內心的驚訝，開口出了聲。
“這真的一點肉都沒有放嗎？為什麼味道如此滑嫩鮮軟，簡直像是吃上好的肉片燉的新鮮蔬菜一般。”
“雖然沒有肉，卻吃出了肉的感覺，而且味道還特別的爽口，這燒全素完全沒有想像中的那種菜生的味道呀！”
這個時候，一直沒有說話的張澤宇放下了筷子，看向宋佳肴的眼神中又增添了一絲探究：“姑娘，你這道菜確實是燒全素嗎？”
“當然，沒有半點虛假。”宋佳肴理直氣壯的回道。
“那這燒全素為何會有這麼濃鬱的肉香，而且這菜也完全不會有單一菜的那種生土味道？”張澤宇雖然不是廚師，但是生於富貴人家，好吃的東西自然不少吃，尤其張澤宇本身也是一位好品味的食客，一嚐就知道宋佳肴的這道菜並非看上去的那麼簡單。
“這其實要歸功於那些菇類，還有上好的花生油。”宋佳肴說著指了指上麵交錯疊加在一起的菌菇片說道。
張澤宇用筷子夾了一筷子放進嘴裏，喃喃道：“果然味道很像肉片，隻是不知道為什麼會出現這樣的效果？”
“這其實很簡單，因為我在這些菜入油之前都用水焯過，焯過水的菜會把原本的土氣清除，而且我並非直接用清水焯，而是在清水中點了一點點芝麻油，這樣就能夠讓菇片更加軟滑。”
張澤宇點點頭：“你的這個說法我能夠明白，但我還是不知道，為何會有肉香味兒。”
“那就在調料的搭配上了，按照製作肉類的燒法來少菌菇固然會有一種類似的口感，但是香味兒還是會過於濃烈，所以我後來才再度把做好的菜蒸一遍。這蒸的時候加如青菜中和口味，除了讓青菜保持翠綠的顏色讓人更加有食欲之外，也是讓菇原本濃香的味道慢慢變軟，轉變成類似的肉香。”
宋佳肴介紹完，這才看向幾位評委：“我之所以燒全素就是因為，來比賽的人肯定盡可能的展現自己做頂級菜的能力，但是吃過這麼多葷菜的評委不僅味覺疲勞，腸胃也不容易吸收，可是全素菜又不容易戰勝肉菜，我這才想到做一道類似肉味卻清爽的素菜。”
“哎呀，姑娘真是有心了，其實正如姑娘所說，我們確實吃的比較膩了，姑娘的這道菜讓我又重新勾出了食欲呀！”一位上了年紀的評委連連說道。
張澤宇不住的點頭：“宋姑娘的菜做的好，心思也縝密，確實是不可多得的好廚師。”
見自家少爺都發話了，宋佳肴理所應當的成為了入選廚師中最有力的候補人選。
之後又挑了兩名廚藝不錯的師傅，管家宣布剩下的人可以回去了。
一共挑選出六名廚師，管家給六個人分別獎勵了一錠五兩的銀子，隨即讓幾個人明天直接去張員外府上做最後的選拔，如果能夠成為員外府上專用的廚師，每月的基礎月錢有二十兩銀子，並且還有其他的獎賞。
幾個人拿了銀子之後歡喜的離開了，隻有宋佳肴拿了銀子之後直奔菜場，晚上還有訓練，有了銀子要多買點菜。