宋佳肴穩穩當當的把湯端到評委席上。
“幾位評委好，我今天的這道湯名為：明鏡。”說著，宋佳肴將湯碗上的蓋子拿了起來。
評委以及攝像師的鏡頭都對準了宋佳肴的這道湯，大屏幕上出現這道湯的時候，下麵在座的所有人都都不由得驚呆了。
因為這哪裏看得出是一碗湯，清澈透明，沒有一絲雜質。仿佛一碗清水，但是那濃鬱的香味兒卻又確確實實的證明，那就是一碗湯。
“確實像鏡子一般明亮，難怪叫明鏡。”一位戴眼鏡的評委笑嗬嗬的說道。
“還是來嚐嚐這道特別的湯的味道吧！雖然這湯看上去別出心裁，但是如果味道不好也沒用。”
其它幾位評委都覺得有道理，紛紛點頭應著。
“請幾位評委品嚐宋佳肴選手的這道湯。”周圍一時安靜，主持人連忙開口道。
那如清水一般的湯被評委們送進了口中，那濃鬱的香味兒，絲毫不油膩的口感，那狀似清泉卻別有一番風味的味道。
“原來如此！‘菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃。’難怪叫明鏡，原來不是因為湯清的關係。”那位年紀最大的評委正是那位沈評委，這會兒他突然說出一句高深莫測的話。
在場的人都很奇怪，但是周圍的評委喝過湯之後似乎有所領悟，也都不住的點頭。
主持人見場麵太過冷靜了，連忙開口：“在評委嚐過我們宋佳肴選手的湯之後隻留下這麼高深的一句，恐怕在場的觀眾們不能體會，希望幾位評委能夠給我們介紹一下。”
“還是我來說吧！”那名沈評委親自站了起來，在這次比賽中，他能夠勝任半決賽和決賽三場重要比賽，也說明了他本身的地位，所以他站起來介紹，其他的評委也都沒有任何異議。
沈評委看向宋佳肴：“宋佳肴選手，這道湯之所以這麼清亮應該是你過濾後的原因，可是我不明白你是怎麼做到過濾之後湯的味道還這麼濃鬱的呢？”
“其實，湯本身的味道隻在湯裏，而湯之所以油膩是因為油脂。我其實過濾掉的並非湯，而是油脂。”宋佳肴指了指台子那邊：“大家可以看，我的台子上濾網實際上用的並不多，而且沒有那麼密實，我用的更多的是竹葉和細竹筒。”
的確，在尚未收拾的台子上，橫七豎八的躺著一些竹葉和細竹筒。
“這些是做什麼用的？”這下連沈評委都看不明白了。
“竹葉和竹筒都已經洗幹淨，我就利用這個來舀湯，先順著竹葉片流下去，讓竹葉本身的爽口也融入其中，但是因為並沒有加進去煮，所以竹葉的味道並不會影響到湯本身，隻能讓湯更加清爽。之後進行過濾的時候，湯也會因為先沾了涼的竹葉而快速冷卻。”
宋佳肴說到這兒，沈評委插話道：“冷卻掉的湯，那層油就會逐漸凝固，所以會被濾網攔住。”
宋佳肴微笑著點點頭：“是的，而冷卻後的湯再經過幹淨的細竹筒過濾，細竹筒因為沒有完全長成，所以不像大的竹筒那麼空，會有一些絮狀層，剛好就充當了幹淨的如海綿一般的過濾。”
“而且，之所以過濾的這麼清之後還有這樣的口感，那是因為我使用了很多種肉和骨來熬這鍋湯，湯本身的口味就比平時重很多倍，直接喝的話恐怕會覺得太濃，這樣經過過濾之後才正好適合空口品嚐。”宋佳肴繼續解釋。
“其實你這道湯之前不叫‘明鏡’吧？”沈評委突然又說道。
宋佳肴不自覺的點點頭，對於這個幾次都正確評價的沈評委她很有好感，所以也願意多解釋一下：“這道湯原本叫‘世界’，因為我這裏囊括了飛禽、走獸、海中鮮等等很多食材熬製而成，這道湯後來叫‘明鏡’，我想沈評委應該已經明白了。”
沈評委點點頭，重新坐下。
“好，我們的評委已經為兩位選手的湯都做了簡單的品評，現在請評委們考慮兩位選手的最終對決的比分。超級豪華的鮑參翅肚羹和富有內涵的明鏡湯，到底誰才是最後的贏家？廣告之後讓我們揭曉。”
主持人的話音落，電視那邊應該是安排了插播廣告，現場這裏卻非常安靜，偶爾有人去衛生間，但是卻都沒有人大聲說話。
因為是最後一場對決，評委們也都非常謹慎，相互之間的意見似乎也很激烈，最後好像那位沈評委對眾人說了些什麼，最後幾個人不由得紛紛點頭，隨即其中一位評委朝主持人揚手示意，主持人連忙看向廣告部。
“好，我們倒計時！五、四、三、二、一！觀眾朋友們大家好，激動人心的時刻就要到來了，由於是最後一道菜的評分，這次我們將要把評委們的分數總和直接計算出來分別顯示到兩位選手的得分牌上。”
宋佳肴心裏也很緊張，偷偷的看向台下。台下的眾人都朝著宋佳肴比劃著什麼，似乎在給宋佳肴打氣。