說起苦瓜，很多人會想到其降血糖、降火的作用。一說到糖尿病，很多人說其是腎病，有人說病因在肝。其實，糖尿病、高血壓、中風發生的根本病機都是肝腎陰虛。肝為木，腎為水，根據水生木的關係，且中醫有“肝藏血、腎藏精、精血同源”之說。因此，這些病都需要肝腎同治。中醫學認為，苦瓜味苦性寒，歸心、肝、脾、胃經，具有養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等有一定的功效。
糖尿病、高血壓，一根藤上的“兩個苦瓜”
醫學專家做了大量觀察研究，發現一個與高血壓病和糖尿病都有關的原因，叫做“胰島素抵抗”。因此，糖尿病與高血壓都植根於“胰島素抵抗”這同一土壤上。所謂胰島素抵抗，是指胰島素作用的靶器官對胰島素的敏感性降低。如果“胰島素抵抗”是糖尿病與高血壓的“藤”，那麼糖尿病和高血壓則是這根“藤”上的“兩個苦瓜”。
糖尿病與高血壓有著千絲萬縷的關係，它們互為“禍根”，互為因果。糖尿病患者高血壓的發生率高，高血壓患者中糖尿病的發生率也遠遠高於血壓正常者。許多人是先發現高血壓，再發現糖尿病，有些患者在發現糖尿病的同時發現有高血壓，少部分患者先有糖尿病，再發生高血壓。如在發現糖尿病若幹年後血壓逐漸增高，應注意檢查腎髒功能。
糖尿病、高血壓一旦聯手，可相互影響，推波助瀾，所帶來的後果更為嚴重。這兩者合並後不僅增加了治療上的困難，而且可使心腦血管病的並發症發生、發展加快。
“吃苦耐勞”降血糖
苦瓜的營養成分，包含豐富的維生素C，含量約為120毫克，比草莓（80毫克）和檸檬（90毫克）還要高。礦物質方麵，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓，以及可防癌、明目的胡蘿卜素。
老田今年65歲，50多歲就患上了糖尿病。老田退休後回到了老家農村。在5平方米見方的小菜地裏種上了苦瓜。他起早貪黑，辛勤栽種，精心澆灌。從此，他用鮮苦瓜做菜吃，苦瓜成了他餐桌上一道不可缺少的菜肴。使他意想不到的是，一年後血糖降了許多。
那麼，是什麼靈丹妙藥使老田遠離糖尿病之苦呢——就是苦瓜。治糖尿病，苦瓜有“植物胰島素”的美譽，可當菜常吃。苦瓜能降低血糖的原因，在於苦瓜中含有一種類似胰島素的物質。糖尿病患者怎麼吃苦瓜呢？主要有三種方式：
●製作苦瓜汁
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調節。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁（能穩定餐後血糖，預防和減少糖尿病並發症的作用），調節口味。
4.每天喝半杯到一杯即可。
●製作苦瓜茶
1.將苦瓜切成1～2毫米的薄片，用平底鍋幹炒，把水分炒幹。