材料：米飯250克，熟肉丁、蝦仁各30克，雞蛋2個，香菇2朵，香腸丁20克，豌豆20克。
調料：鹽、雞精、胡椒粉各少許。
做法
1.蝦仁去沙線洗淨瀝幹；香菇洗淨切成丁；雞蛋打散備用。.
2.炒鍋放少許油，燒熱後改中小火，將蛋液順鍋沿慢慢倒入油鍋中，將鍋微微端離火，不斷傾斜著轉動鍋體，使蛋液在鍋中自然攤開成薄餅狀，蛋餅熟後出鍋，待涼一些後將蛋餅切成丁。
3.炒鍋放油燒熱，將香菇下鍋爆香，加入肉丁、蛋餅丁、香腸丁、豌豆、蝦仁，不斷翻炒熟後，放米飯一起炒，待米飯與其他配料炒勻，放鹽、雞精、胡椒粉，再翻炒勻即可。