材料：米飯400克，雞肉200克，土豆80克，胡蘿卜80克，辣椒50克。
調料：咖喱粉40克，澱粉10克，料酒10毫升。
做法
雞肉洗淨，切成小塊，加澱粉和料酒調勻。
土豆、胡蘿卜分別去皮洗淨，切滾刀塊；辣椒去蒂去子，洗淨切片。
鍋中放油，燒熱後，下雞塊，待雞塊炒熟變色時，瀝油撈出。
淨鍋加適量水，放入土豆塊和胡蘿卜塊，水量沒過食材為準，大火加蓋燜燒5分鍾左右，用鏟子壓土豆塊可以變形為宜。
倒入雞塊，再撒上咖喱粉，放入辣椒，翻炒均勻後，至雞肉熟透入味，澆在米飯上即可。
營養貼士
多種蔬菜和雞肉的搭配，有溫中補益，強身健體之效。