人的頭發起著保護頭腦和美化容顏的作用。你知道嗎，頭發裏還有許多學問呢！
人的頭發是不透明的角質層，裏麵含有20多種微量元素。比如說，健康人的頭發，每1克約有130毫克的鐵、167~172毫克的鋅、5毫克的鋁、18~19毫克的鉛、7毫克的硼等等。如果比例發生變化，就反映人的健康情況不正常。有趣的是，人發中的“微量元素”竟然大大的高於血、尿中的濃度。因此，隻要采用特殊的化驗方法，檢驗出頭發中的各種微量元素的含量，就可以診斷某些疾病及其病因。
我國北方地區有一種地方性的疾病——克山病。科學家化驗分析了病人的頭發，發現其中的砸含量比正常人要少得多。美國有位醫生普查了4~6歲的兒童的頭發，發現少數兒童的頭發裏的含鋅量過低，他們的身高、體重都比不上同齡的正常兒童，後來在他們的食物裏加了少量含鋅的食物，經過1~3個月他們就趕上了正常兒童。還有一種纖維化囊性病，發病率為萬分之四，它的症狀是嬰兒的胰腺、男性生殖器官、肺及小腸有缺陷，常引起死亡。經研究是母親妊娠期缺少砸造成的。
砸可降低汞、鎘、砷、銅的毒性。這種病的患者頭發中砸含量低，而鎘的含量為正常兒童的5倍。由此可以看出，頭發仿佛是人體健康狀況的一麵“鏡子”。
頭發裏含有大量的角質蛋白，可以提煉出胱氨酸、精氨酸、賴氨酸、組氨酸、脯氨酸等18種氨基酸。
氨基酸作為藥物可以治療肝病、腸胃病、腫瘤、高血壓等。在食品工業中添加氨基酸，能增加食品的色、香、味。如葡萄糖中加了纈氨酸，能產生巧克力香味；加半胱氨酸，能產生牛肉幹香味；加了亮氨酸，能產生奶酪香味等等。
近年來，在農牧業中也大量應用氨基酸。在豬飼料中添加0.5%賴氨酸，豬生長快，精肉多，肉質好；在雞飼料中添加0.075%的蛋氨酸，可提高雞的產蛋率；用氨基酸合成的多肽激素，能提高魚類的產卵率，降低死亡率。