酒類品種繁多，有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果酒等，這些酒又在長期的生產發展中形成了各自的獨特風格，這就組成了五彩繽紛的中華美酒百花園。所有的酒類中最健康的當然是葡萄酒，其次就是黃酒。
黃酒度數低，味道醇厚，營養豐富，且兼飲料、烹飪、藥引於一體，是十分健康的酒，而且又有多種飲用方法（熱飲法、冷飲法等），是其他酒類不可比擬的。
一般情況下，各種釀造酒中含有多種氨基酸，黃酒中所含的氨基酸又明顯高於其他酒所含的氨基酸。據日本寶酒造林株式會社用氨基酸自動分析儀檢測，黃酒所含氨基酸多達21種。日本清酒所含氨基酸為18種，葡萄酒所含氨基酸為20種，啤酒所含氨基酸僅為14種，均低於黃酒的含量。在這21種氨基酸中，有8種是人體所需要的，而黃酒中這8種氨基酸含量，又大大高於其他釀造酒。
黃酒的營養很豐富，它含有大量的糖、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、脂類、甘油、高級醇、維生素、無機鹽（常量元素和微量元素），尤其是一些氨基酸（如賴氨酸、精氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、組氨酸等）都是人體所必需的。這些氨基酸人體自身不能合成，而黃酒中卻含有這些氨基酸，因此，適量常飲對人體有保健作用。
黃酒也是烹飪不可缺少的佐料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使魚肉更加鮮嫩、美味、香甜。
黃酒還是很好的藥用必需品，它既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用。”米酒是黃酒的初級階段，它們具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。
黃酒的營養價值、烹飪價值、藥用價值和健康價值是其他酒類少有的，所以深得人們的喜愛。