逝/去/的/鹽/都
《天龍八部》中說道,“雲南產鹽不多,通國隻白井、黑井、雲龍等九井產鹽。”黑井,就是古大理國僅有的九個鹽井之一。隻是,現今的黑井已經成為一個逝去的鹽都。大多數人對黑井古鎮並不熟悉,隻留下一些漸漸遠去的記憶。
浩蕩的寬闊的龍川江從這裏穿過,江兩岸古老的房屋高低錯落;江邊的小巷幽靜凝重,蜿蜒不斷。單薄的小草搖曳在牆頭,斑駁的牆麵不時散落細碎的土渣,有一種簡單至極的蜿蜒曲折,就像深藏閨中的小家碧玉,不用塗脂抹粉,自然中透著清新淡雅的氣質,這就是黑井鎮。
黑井,在曆史上也曾輝煌過。鹽業的發展,使這裏在相當長的一段時期內經濟實力雄厚,在雲南的財政稅賦中占有舉足輕重的地位,成為“富可敵省”的滇中經濟重鎮,從而留下了豐富的曆史遺跡。街道和民居都極富古代韻味,大量木雕石刻、塔樓牌坊、寺廟、鹽井、古驛道等遺跡遍布全鎮。因為地處偏僻地帶,與外界交流很少,黑井古鎮的古建築保留的原始風貌也較多,古鎮格局基本沒有太大變化,讓人覺得曆史在伸延,時空被縮短。
作為昔日的“鹽都”,雖然輝煌不再,但是一些傳統的工藝還是被保留了下來。任何人都可以在這裏體驗一把製私鹽的全過程。鹽坊裏有很多木桶,最初的礦鹽是儲存在木桶裏的,從小木桶裏把鹽舀進沙鍋,用一個柄把它使勁壓平壓緊,再用一根細木棍在鹽巴上塗上特製的圖案,最後把沙鍋放到火上烘烤,20分鍾後,一塊“私鹽”就燒製成功了,再把它用一塊印有官印的紅布包好,花上幾塊錢就可以帶回家了。小鎮上的每個人都仿佛對鹽了如指掌,他們對自己的知識自豪得無以複加。對外鄉人的詰難,他們通常不屑作答,寧願帶你去親自體驗一把,讓事實說話。在這裏隨便進一個小餐館,都可吃到她的特色鹽燜菜。據老板介紹,它是利用黑井煮鹽,由鹵水成沙,裝入大鍋成形,用煮鹽剩下的炭將沙中的水分烘幹,利用這種文火,將豬、雞等的肉和內髒埋入大鍋鹽沙中,第二天將食物直接取出,味道清香,呈淡黃色,食之不膩。
每一個逝去的繁華背後,總有一棟不得不提的古老建築。在一麵破舊的土牆的盡頭,武家大院赫然聳立,它華麗霸道,氣勢十足,鹹豐帝親筆禦書的“畫荻芳徽”的匾額高貴得讓人望而生畏。整個建築群呈“王”字結構,若是在文字獄盛行的年代,這樣的舉動是要株連九族的。
夜幕降臨時,喧鬧的街市慢慢停住了腳步,鎮中心紅沙石砌成的石碑坊漠然矗立,五馬橋頭鋪滿放肆的月光,湍急的龍川江裏映出無數個跳躍的銀盤,武家大門前對視的石獅還沉浸在昔時主人的華貴夢境中。萬家的燈火,奔流的江水,依舊在訴說著一個遙遠的繁華世界。