功效 益氣健脾,收斂汗液。凡氣虛自汗的產婦均可食用。
糯米小麥麩散
用料 糯米50克,小麥麩50克。
製作 將糯米、小麥麩同放入鍋中炒焦,研末即可。
功效 健脾益氣,攝津斂汗。對於氣虛自汗者可用。
龍眼蓮芡湯
用料 龍眼肉20克,蓮子芯1.5克,芡實(去殼)15克,白糖20克。
製作 將沙鍋中放入清水150毫升,煮開後下龍眼肉、蓮子芯及芡實,再煮20~30分鍾後,放入白糖即可。
功效 健脾生血,養心安神,斂精止汗。對於產後盜汗有一定療效,且對產後貧血、心悸、失眠、多夢等也有一定的治療作用,其為產後補益佳品。
黃芪羊肉湯
用料 黃芪15克,羊肉90克,桂圓肉10克,淮山藥15克,食鹽2克,生薑2克,蔥2克,味精1克。
製作 將羊肉用沸水稍煮片刻,撈出後即用冷水浸泡以除膻味。之後用沙鍋將水(約300毫升)煮開,放入羊肉及黃芪、桂圓、淮山藥同煮,煮至肉爛熟放入食鹽、生薑、忽、味精,再稍煮片刻即可離火食用。
功效 健脾生血,溫補脾腎,益氣斂津。對於產後氣血不足所致自汗者食之有益。
參歸腰子
用料 人參15克,當歸15克,豬腎250克,生薑3克,精鹽2克。
製作 將豬腎洗淨,去筋膜、臊腺,入鍋加水500毫升,煮至半熟,撈出待冷,切細。再將人參、當歸切片。之後將豬腎、人參、當歸一並放入原湯,煮至豬腎熟透,再加入薑、鹽調味即可。
功效 益氣養血,補腎填精。適用於產後失血過多,氣虛失固所致的多汗、汗出如洗者,也可作為產後失血過多而致貧血者食用。
糯米煲豬肚
用料 糯米500克,豬肚1500克,食鹽5克,味精2克。
製作 將糯米淘淨,豬肚洗淨。接著將糯米放入豬肚內,用線結紮,加水適量,共煲1小時。然後取出糯米,將豬肚切小塊,放原湯中繼續煲,至肉爛熟後加入食鹽、味精,離火即可食用。
功效 健脾益氣,補益中焦,開胃進食。本品重在補益脾胃、益養氣血而固津斂汗,適用於產後氣虛多汗者。
產後貧血
米酒蒸雞蛋
用料 米酒500克,雞蛋5個,糖桂花、白糖各適量。
製作 將雞蛋打入碗內,倒入米酒,加入糖桂花、白糖,拌勻備用。接著在煮鍋裏,加入適量清水,把雞蛋碗放入鍋裏,隔水蒸1小時即可。
功效 活血,滋補。適用於氣血兩傷的產婦食用。
蒸拌肝腎
用料 豬腎1個,豬肝150克,薑絲、蔥花、紅辣椒粒各少許,薑汁、料酒、香油、花生油、胡椒粉各適量,湯水500毫升。
製作 將豬腎洗淨,對半切開,用刀割淨白筋,去掉腰臊,斜切成厚片;豬肝洗淨,切成厚片。再將豬腎、豬肝分別用清水浸泡1小時,換水2~3次,浸至水沒有血色為止。取出放入盆中,加入薑汁、料酒、花生油醃好,入鍋蒸熟,取出,撒上薑絲、蔥花。之後將湯水放入鍋中,上火煮沸,放入豬腎、肝片汆過,隨即盛入碟中,淋上香油、胡椒粉、紅辣椒粒,拌勻即成。
功效 此菜肴有養肝、補腎、補血的作用。適用於產後貧血的產婦食用,以利於補血強身。
蔥燒豬蹄
用料 蔥50克,豬蹄4個,精鹽、黃酒、生薑片、精鹽、味精各適量。
製作 將豬蹄去毛,洗淨,用刀劃口;蔥洗淨,切成段。之後將豬蹄和蔥段一起放入鍋中,加入清水適量,先用大火燒沸,撇去浮沫,之後加入黃酒、精鹽、生薑片,再改用文火燉熟,將爛時加入味精少許調味。
功效 補血通乳。豬蹄味甘鹹,性平,入胃經,能補血通乳。適用於產後血虛乳汁稀少者。
蒸烏雞
用料 烏雞1隻(重約1000克),黃芪30克,蔥段、生薑、黃酒、精鹽各適量。
製作 將烏雞去毛及內髒,留肝、心,洗淨備用。接著將黃芪洗淨,切片,放入烏雞腹內,加適量的清水,同時放入蔥段、生薑、黃酒、精鹽。再將盛放烏雞的盆放入蒸鍋中。隔水蒸爛,約需2小時。
功效 益氣養血,滋補肝腎。適宜產後失血過多導致貧血者食用。
紅棗燉兔肉
用料 紅棗15克,兔肉200克,鹽、味精各適量。
製作 將兔肉洗幹淨,切成5厘米見方的塊;紅棗去核,洗淨。接著將兔肉塊、紅棗放在燉盅內,加適量水,隔水燉至兔肉熟爛,放入鹽、味精即成。吃肉飲湯。也可用瓦煲煮兔肉、紅棗至熟爛,調味食用。
功效 紅棗燉兔肉可治產婦因血虛引起的疲乏倦怠。
當歸燉羊肉
用料 羊肉350克,當歸15克,生薑10克,精鹽、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各適量。
製作 將生薑去外皮,與當歸一起洗淨,薑切片;羊肉洗淨,切成塊,放入沸水鍋中燙一下,過涼水後瀝幹水分,備用。之後將鍋置於火上,加適量清水,煮沸,放入生薑、當歸、羊肉塊、甘蔗汁,鍋加蓋兒,用文火燉至爛熟,放入胡椒粉、花生油、精鹽、味精,稍煮片刻即可食用。
功效 此菜有暖胃祛寒、溫補氣血、開胃健脾、益胃氣的功效。
五香鯉魚
用料 取鯉魚中段500克,鹽、醬油、料酒、白糖、生薑、蔥白、八角、桂皮、五香粉、花生油各適量。
製作 先將鯉魚中段洗淨,瀝幹水分,放砧板上,用刀劈成約1厘米厚的塊擺放於盤內,放入鹽、料酒、醬油,拌勻,醃漬30分鍾。之後將鍋放火上,放入花生油,油燒至六成熱時將魚塊逐個丟入鍋內油炸,炸至棕黃色起殼時,用漏勺撈出魚塊,鍋離火,去剩餘花生油。
之後再起熱油鍋,放入蔥段、生薑片、八角、桂皮,略煎出香味時即倒入炸好的魚塊,加水漫過魚麵,再加醬油、白糖、料酒,用旺火煮沸後改文火煮,使魚入味,再用旺火收幹鹵汁。撒上五香粉,整齊地擺在盤內即成。
功效 鯉魚含鈣豐富,有補中益氣、利水通乳等功效。此菜對貧血、缺鈣、營養不良者都有一定的輔助療效。